怎么做凉瓜炒鸡蛋呢？

　　当小编一说到凉瓜，许多人兴许会问，什么是凉瓜？那么小编就告诉大家，凉瓜还有一个名字叫“苦瓜”。因为它性凉，味苦，所以民间俗称为苦瓜。凉瓜炒蛋是我们常常能吃到的一种菜，并且因为这种菜能清热解火，所以夏天吃的多。那么凉瓜炒蛋是怎么做出来的呢？小编搜集了这方面的资料，我们一起来看一看吧。

　　做法一：

　　主料：苦瓜、鸡蛋、盐

　　步骤：

　　1、苦瓜去核切薄片，加盐少许揉擦，腌15分钟，然后放沸水中略焯一下；

　　2、鸡蛋3-4个搅打均匀，加盐少许；

　　3、锅中放油，先下苦瓜略炒，然后倒入鸡蛋液两面煎熟即可。

　　做法二：

　　主料：苦瓜，鸡蛋，盐、糖、料酒

　　步骤：

　　1、鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液；

　　2、苦瓜洗净切片，用盐腌制10分钟，使苦瓜出水后，再挤压苦瓜使水分沥干，放入搅打好的蛋液中，搅拌均匀。

　　3、锅内加入适量的植物油大火热至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。

　　做法三：

　　主料：苦瓜2条，鸡蛋4个，盐，油适量

　　步骤：

　　1、苦瓜泡水10分钟，洗净备用。2、4个鸡蛋打入小盆备用。

　　3、苦瓜挖去瓜籽。

　　4、切薄片，放1勺盐搅拌匀。

　　5、油热锅，倒入苦瓜翻炒至变色。

　　6、倒入少许油，倒入4个鸡蛋，将锅里的鸡蛋沿着锅旁转一圈。

　　7、弄散蛋黄，煎至两面金黄即起锅。

　　做法四：

　　主料：苦瓜、鸡蛋、葱半根。

　　步骤：

　　1、苦瓜对半剖开，去籽，再顺竖直方向切成细条，最后再把细条切成小碎丁儿，葱切末儿；

　　2、鸡蛋打到碗中搅匀，再将准备好的苦瓜丁和葱末儿放入碗中拌匀；热锅，加适量油。

　　3、将鸡蛋苦瓜一同倒入锅中，翻炒均匀，加盐调味即可。

　　以上的四种方法，大家觉得哪种更方便，可以学哪种。不管是哪种，都能做出美味好吃的苦瓜炒蛋。苦瓜炒蛋是一种老少皆宜的菜，常吃对身体非常有益处。不过在做之前，可以先用水腌一下苦瓜，能去掉不少苦味。另外炒的时候先炒苦瓜后炒蛋，这样苦瓜才不至于会半生不熟，大家记住了吗？