老干妈银鳕鱼的做法

　　想要做好这道佳肴，需要你在做菜之前都会把菜和所需要的东西准备好，下面我们给大家介绍老干妈银鳕鱼的做法，看完以后自己一定要尝试一下啊。

　　1、冰冻银鳕鱼稍解冻，打去鱼鳞，洗净沥干后切成约2cm见方的块后再放入滤勺里滤一下水，猪肉切成约1.5cm见方的丁

　　2.1用2小勺老干妈风味豆豉、2小勺生抽、一小勺美极鲜味汁、1/2勺白糖兑成酱汁

　　3.2莴笋切成约1.5cm见方的丁，稍加盐腌一下，腌好后逼一下水

　　4.1用1/2勺淀粉加少许水兑成水淀粉，鱼丁和肉丁放入碗中，放入1/8勺的盐，一点胡椒粉、一点花椒粉、一小勺料酒用手抓匀，然后再放入水淀粉，再用手抓一下后放一点色拉油拌匀码味10分钟左右

　　5.2生姜切丝、大蒜切片、二荆条靑辣椒切成椒圈

　　6.1下约10棵花椒爆锅

　　7.2炒锅放油50ml，烧到5-6成热

　　8、放入姜丝和蒜片爆一下，再均匀的到入鱼、肉丁快速翻炒一下

　　9、均匀的倒入兑好的酱汁，快速翻炒

　　10、放入莴笋丁翻炒一下

　　11、放入辣椒圈再翻炒一下

　　12、放一点味精，起锅撒上葱花

　　小编今天介绍的这道美味老干妈银鳕鱼的做法其实并不难，大家只要用心去尝试，一定可以达到你想要的效果，吃到美味佳肴！