牛肉炒苦瓜的两种做法

　　大家应该都知道，苦瓜又名凉瓜。理论上，苦瓜是在春夏之交开花。雌雄同株，花色为黄色。北方人可能不太习惯吃苦瓜，因为它太苦了。记得我有一次买了苦瓜回去，兴冲冲的说要做苦瓜给大家吃。结果，最后苦瓜变成了汁儿，我一个人喝了一晚上。

　　做法一：

　　原料：苦瓜200克，牛里脊200克，红辣椒10克。辅料：茶香汁30克，蒜蓉5克，生抽、胡椒粉少许，盐、香油各适量。

　　1、牛肉洗净挑筋后切成薄片，放入茶香汁及香油拌匀后捞出沥干；苦瓜洗净，去内瓤，切薄片，沥干；红辣椒去蒂及子，洗净，切块。

　　2、锅置火上，倒油烧至七成热，将苦瓜略炒盛起。

　　3、原锅倒入适量油，爆香蒜蓉后，放入腌制剩余的茶香汁煮匀，将牛肉、红辣椒放入炒匀，加入生抽、胡椒粉后，与炒好的苦瓜一同翻炒，放盐即可。

　　Tips：一定要等牛肉已经炒熟时再放入苦瓜，若苦瓜与牛肉炒得时间过长会影响口感与色泽。

　　做法二：

　　1、苦瓜洗净切斜片。

　　2、牛肉切片。

　　3、姜切丝。

　　4、干锅，将切好的苦瓜倒入锅中，小火放适量的盐炒一下，炒至转色断生，盛出备用。

　　5、热锅下油，把切好的姜丝和牛肉放入锅中滑炒一下下。

　　6、牛肉炒至转色后，放入炒好的苦瓜，翻炒。

　　7、炒得差不多了，就调入适量的盐，少许的生抽，炒匀。

　　8、苦瓜炒牛肉，凉瓜炒牛肉……

　　苦瓜的价值：苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经具有清暑解渴、降血压、血脂

　　主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、痢疾、疮肿、结膜炎、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。

　　其实就冲着苦瓜的营养价值，我们在平时做饭的时候也应该多吃吃苦瓜。但是碍于苦瓜太苦，我一直都不愿意再次尝试。如果有一个办法能让我忘记苦瓜的苦，那么我想我应该还是比较能接受苦瓜的。据中医所说，苦瓜可以祛身体里的毒哦。