烤菜的做法大全

　　宁波烤菜，这可是世界美食啊！起初我很纳闷，蔬菜还可以烤着吃？烤过的蔬菜营养价值高吗？好多营养家不都提倡少吃熏烤食物嘛，因为可能致癌物质比较多。但是，烧烤应该是每个人的最爱吧！炎热的夏天，来一杯啤酒，烤几个肉串，多么舒服的一件事啊！那么，我们一起看看蔬菜烤过后依然这么美味吗？

　　原料：无沙紫菜20克

　　调料：麻油15克、白芝麻1大勺、盐1/4小勺。做法：

　　1、无沙紫菜用剪刀剪成小块。

　　2、找一个大一点的容器把紫菜放入，淋入麻油拌匀。3、再把白芝麻和盐加进去拌匀。4、把混合好的紫菜均匀地铺排在烤盘上5、放入已经预热到140的烤箱烘烤12-15分钟

　　6、取出放凉之后就会很酥脆了，尽快吃完，吃不完的放入容器中密封保存以防受潮回软

　　烹饪小技巧：

　　1、烤紫菜的时候烤箱温度不要调太高，以防烤焦，家中如果没有烤箱，可以将拌好的紫菜放入炒锅，用中小火来干炒。

　　2、紫菜酥如果保存不当回软的话，再放入烤箱用低温烘烤几分钟就可以恢复酥脆的口感。

　　鸡腿。鸡翅。鸡中翅。鸡爪。鸡尖腌制配方：盐。味精粉。胡椒粉少许。浓缩鲜香粉，王守义麻辣鲜。蒜香粉。姜末。白酒少许。乙基麦牙酚（焦香型，严格按说明的比例投放）。澳奇鑫烧烤专用腌制料。鸡粉（非鸡精）。料酒。嫩肉粉；

　　生蚝用的蒜蓉：蒜末。鸡粉。少许姜末。白酒少许。胡椒粉少许。味精粉。辣椒酱。将一半蒜末装进大点的不锈钢口杯里，将适量油烧热，倒入口杯里，待水气一过，搅动，然后将剩下的蒜末跟所有调料一起投入搅拌均匀即可，生蚝烤好后撒葱花。

　　其他菜类如韭菜。茄子。大白菜。香菜。玉米。青椒。豆角。豆腐片。热狗。火腿肠。脆皮肠。鲜鱿鱼。等等，不需要腌制，烤的时候刷油。刷烧烤酱。撒烧烤料。撒辣椒粉。孜然粉即可。

　　烧烤酱做法是：水。蚝油。海鲜酱。料酒。仁康牌烧烤王。蒜香粉。酱油，比例大概是：6:0.5:1:0.5:1:0.5.0.5，将水烧开后，将其他调料放入小火熬开即可。

　　烧烤撒料是将一些调料掺兑而成：鸡粉。味精粉。胡椒粉。麻辣鲜。蒜香粉。椒盐。十三香。澳奇鑫极品烧烤王。佰特牌烧烤刷刷香（也可用其他烧烤料，以前用过一种叫“卓典”的烧烤料感觉很不错，可惜现在我在广州呆的地方买不到了），除烧烤料占大多数外，其他调料不需要太多，自己慢慢掌握。孜然粉是每样食品必放的调料，吃辣椒的撒上辣椒粉，烧烤酱。烧烤料。孜然粉。辣椒粉撒上后只需刷油略烤即可，上盘前最好薄薄点缀上一层油，好看点，看上去不那么干燥。

　　哈哈，真是世界之大无奇不有啊！尤其是对于吃货们来说，总是可以发现一些独特的美食。我们在上边也说到了，好的烧烤关键在于调料，所以大家在准备烧烤时一定要提前备好烧烤料，必要时候可以上网查找做法制作出属于你个人口味的调料。