猪尾骨的功效

　　猪尾骨也就是猪的尾巴，也被称为皮打结，或者是节节香，因为这个部位活动能力比较强，所以说这部分的肉质比较鲜嫩，吃起来往往回味无穷，里面还有胶质，有很好的美容养颜和益骨髓的作用，是非常好的一种营养食品，平时适当的吃一些具有预防腰膝酸软的，预防骨质疏松的作用。

　　猪尾骨功效

　　1、猪尾有补腰力、益骨髓的功效。猪尾连尾椎骨一道熬汤，具有补阴益髓的效果，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松；在青少年男女发育过程中，可促进骨骼发育，中老年人食用，则可延缓骨质老化、早衰。民间多用其治疗遗尿症。

　　2、含有丰富的胶质，美容效果不错。

　　3、猪尾巴含丰原的蛋白质和胶质的肉类，对丰胸的贡献很大。

　　猪尾骨做法

　　黄豆焖猪尾

　　原料：猪尾、黄豆、油菜。

　　辅料：葱、姜、蒜、黄豆酱、南乳、生抽、老抽、冰糖、料包（八角桂皮花椒草果香叶）。

　　准备工作：

　　1、猪尾切段，洗净，用眉钳处理残余的猪毛。

　　2、黄豆浸泡一小时。

　　3、葱切段，姜切片，蒜用刀稍拍碎。

　　4、黄豆酱和南乳以2：1的比例调和均匀

　　做法：

　　1、锅中烧开水，下猪尾焯水约两分钟，捞出猪尾用温热的水冲洗干净，沥干水分。

　　2、锅烧热，倒入油，放入葱姜蒜爆香，放入猪尾翻炒一下，加料酒去腥，加少许老抽，适量生抽，翻炒至上色均匀，倒入混合好的酱类，翻炒均匀。

　　3、倒入没过的热水，烧开后，转入高压锅中，投入料包，倒入黄豆，盖上盖子和高压阀，大火烧至上汽后，转小火压30-40分钟。

　　4、减压后，打开高压锅，如果有多余的汤汁，再开火收汁即可。

　　5、油菜洗净，锅中坐水，放些盐和油，烧开后放入油菜，焯烫断生后捞出浸凉，沥干水分后围在盘边，将黄豆猪尾放在中间即可。