黄瓜陷水饺的做法

　　中国人非常擅长食材的烹饪。不同的食材，经过不同的处理，可以制作出不同的美食。黄瓜，我们最熟悉的一种蔬菜，无论是炒制还是凉拌，清甜的口感让所有人都不能拒绝。黄瓜的烹饪方法有很多，而且食用方法还在不断的增加当中。不知道大家听没说过黄瓜陷水饺呢？没吃过的今天就来试试吧！

　　今天包饺子用的是短粗的秋黄瓜，现在啥季节都可以买到的，这种黄瓜肉厚不爱老，吃饺子特别合适，有人说黄瓜那么爱出汤能好包吗？其实真的挺简单的，黄瓜用擦丝器擦成丝然后用盐杀一下水分，攥干再用就保证包的时候不会出汤了，至于杀出来的黄瓜水您也不要扔掉，打肉馅儿时加在肉馅儿里，营养不流失，肉馅儿还更嫩滑了，一举两得哈！黄瓜馅儿有股特殊的鲜味，真的非常好吃，您快试试吧！

　　食材

　　主料：猪肉馅儿400克面粉500克黄瓜500克

　　辅料：水265克盐适量老抽适量生抽适量香油适量葱末适量姜末适量

　　制作过程：

　　1将面粉加入265克水和成团，盖上保鲜膜醒1小时。

　　2、黄瓜洗干净

　　3、擦成丝，加入食盐腌制20分钟，以便将黄瓜里的水分腌出来

　　4、大葱用刀刨开两半，用切葱丝器切成丝

　　5、再改刀切成末

　　6、肉馅儿里加入葱姜末，老抽，生抽，香油

　　7、再分次加入腌黄瓜攥出来的水，将肉馅儿搅打上劲

　　8、肉馅儿搅上劲以后加入攥干水分的黄瓜丝

　　9、用筷子搅拌均匀备用

　　10、面团醒好以后，在案板上揉圆

　　11、搓成长条

　　12、切成大小相等的小剂子

　　13、小剂子横过来压扁，用擀面棍擀制成皮

　　14、左手拿饺子皮，皮上放饺子馅儿，右手包饺子，注意褶子尽量捏漂亮些。

　　15、将所有的面皮包好，装饺子的器具为了防粘，下面撒些干粉

　　16、锅中加入水烧开，加入饺子，看到水又开了点两次冷水，再开锅就表示饺子煮好了。

　　17、将煮好的饺子捞入盘中可以食用啦。

　　小贴士

　　最后配上自己喜欢的蘸料就可以了，也可以一次多包点冷冻起来，想吃时再煮效果也很好的，不过千万记住冷冻好了就及时放在密闭的保鲜袋里，不然饺子皮容易被冻裂了，那样再煮就不好吃了。