红烧带鱼烧豆腐的做法

　　工作压力大是现在很多人需要面对的一个问题，一天下来整个人基本上已经是很疲劳了，再去花心思整一桌丰盛的晚餐不太现实，这时候不妨可以考虑一些简单的菜式，比如红烧带鱼烧豆腐的做法简单，既可满足健康需要，也不用花过多时间。

　　1、带鱼切段，清理干净，用厨房纸巾吸干水分备用，（图片为6条鱼的量）

　　2、鸡蛋打散，把擦干的带鱼裹上蛋液（如果煎鱼的技术比较高的话可以省略此步骤，直接把带鱼放油锅里炸至金黄）

　　3、锅里放宽油，油温七成热时调成中火，把裹好蛋液的带鱼依次放入锅中炸至金黄

　　4、图为炸好的带鱼，因为还要炖制，所以不需要炸的火太大

　　5、接下来就是炸豆腐，豆腐切成1指大小，炸至金黄色捞出（此图是用的以前炸的豆腐）

　　6、葱姜蒜切好备用

　　7、锅中放入少许油，六成热时放入大料，1勺白糖，葱姜蒜爆香

　　8、放入带鱼，轻翻几下，加入2勺酱油（喜欢颜色重的也可以放入少许老抽），1勺二锅头（溜边浇在鱼上），2勺醋（溜边醋）

　　9、鱼的香味出来后，下入豆腐翻炒片刻，加入适量开水，放入适量盐调味，水开后淋入多半勺炸鱼用的油，改小火炖制15分钟（盖上锅盖）

　　10、5分钟后如果汤汁比较多，可以大火收一下汁，（注意不要收得太干）

　　11、美味下饭的红烧带鱼烧豆腐出锅了

　　想要拥有健康强壮的身体，我们首先得把饮食重视起来，红烧带鱼烧豆腐的做法很简单，什么时候想吃了都可以做。