红薯叶的做法大全，这样做会更好吃

　　红薯是大家都吃过的食物，但真正吃过红薯叶的人可能比较少了，事实上，红薯叶也是很不错的食材，只要进行巧妙搭配，并且经过精心制作后就能够得到非常可口的美食。

　　一、红薯叶鸡蛋汤

　　菜谱简介：这道菜不用放别的调料，红薯叶有自己特有的味道，非常好，红薯叶会使汤变黑红色，图片上可不是放的酱油啊！

　　材料

　　红薯叶、鸡蛋、葱、蒜

　　做法

　　1、红薯叶洗净，几刀切成大块。

　　2、锅底放油，下葱花炒至出香味，下入红薯叶翻炒几下，加水大火烧开。汤中加盐。

　　3、鸡蛋打散，待汤烧开，将鸡蛋液慢慢一点点下入汤中，使汤随倒随开。

　　4、下入蒜末，搅匀后，关火加味精出锅。

　　二、蒜炒红薯叶

　　材料

　　红薯叶，蒜头，盐，糖

　　做法

　　1、红薯叶摘下叶子，剥去梗子上表面的皮，将梗折成段；

　　2、蒜头切成末；

　　3、炒锅烧热，放植物油烧热后下蒜茸；

　　4、下洗净后滤水的红薯叶大火快速翻炒，加盐和少许糖调味；

　　5、炒匀后至红薯叶出水变软即可，整个旺火煸炒过程大约1分钟左右。

　　三、凉拌红薯叶

　　菜谱简介：

　　研究发现，红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。红薯叶可使肌肤变光滑，经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。

　　材料：

　　红薯叶、蒜、香油

　　做法：

　　1、红薯叶洗净，蒜切沫。

　　2、红薯叶放入开水中汆烫至变软，捞出沥水放凉。

　　3、将红薯叶中放入蒜末、盐、味精、香油搅拌。

　　小诀窍：

　　多放些蒜末会觉得更爽口，喜欢吃辣可以放辣椒，可以加入胡萝卜丝等让菜色变的更好看。

　　四、小炒红薯叶梗

　　材料：

　　嫩红薯叶梗，瘦肉，葱，姜，蒜，红辣酱

　　做法：

　　1、红薯叶嫩梗洗净切3厘米长段，瘦肉切肉丝，葱姜蒜切碎，红辣椒切丝或切段。

　　2、锅底放油，瘦肉下锅煸炒至熟，下葱姜沫、红辣椒、十三香粉、酱油少量翻炒至出味。

　　3、下入红薯叶嫩梗，大火爆炒至微蔫翠绿。

　　4、放入盐，翻炒均匀后盖盖微焖2分钟。

　　5、放入蒜末，翻炒均匀后停火，加味精出锅。