鮸鱼胶的功效与作用有哪些？

　　在日常生活中鱼胶是比较常见的一种滋补佳品，鱼胶其中富含多种蛋白质以及多种微量元素，对身体有很大的滋补功效，而鱼胶也分为很多种类型，而鮸鱼胶也是属于一种比较常见的鱼胶种类，鮸鱼胶其中营养价值丰富，经常食用可以补充胶原蛋白，对身体非常好。

　　鮸鱼胶的作用有哪些？

　　鮸鱼胶又称鱼肚，它不是鱼的胃，而是某些鱼类的鳔（鱼类在水中调节升浮的器官）经脱水干制而成，因其富含胶质，故称为鱼胶、花胶或鱼旋胶，别名为鱼白、鱼浮、鱼泡及鱼卜。鱼胶中的主要营养成分是一种叫胶原蛋白的蛋白质，其脂肪含量相对较低。

　　有分析数据显示，鱼胶内蛋白质含量达84.2%，脂肪仅为0.2%。鱼胶高蛋白低脂肪，胆固醇含量并不高。鱼胶富含胶原蛋白，胶原蛋白在人体皮肤的结缔组织里与弹性蛋白及多糖蛋白相互交织，形成网状结构，有一定的机械强度，是承托人体曲线的物质基础。

　　此外，胶原蛋白还有一定的生物活性，它参与细胞的迁移、分化，使皮肤、骨骼和血管等保持一定的机械强度与弹性。

　　食用方法

　　一、西洋参枸杞炖鱼胶

　　材料：鱼胶7个，枸杞适量，西洋参适量，冰糖适量；

　　做法：

　　1、鱼胶提前10小时泡发；

　　2、泡发好的鱼胶用剪刀剪成条状，加入枸杞；

　　3、倒入锅里，加水，加西洋参；

　　4、盖上盖子，等炖好时，再加冰糖，盖上盖子待冰糖融化了就可以了

　　功效：养血止血、补肾固精，补气血、养容颜。

　　二、火龙果芹菜炒鱼饼

　　材料：鱼胶150g，火龙果1个芹菜1/4棵，油适量，盐适量，生抽适量，生粉适量，胡萝卜适量。

　　做法：

　　1、平底锅刷一层薄油，烧热，放进鱼胶，摊薄；中小火煎至两面金黄盛起，放凉后切成小丁；

　　2、火龙果清洗干净外皮，从1/5处纵切一刀；用小刀在火龙果肉上划十字花刀，取出果肉；果壳留着当盛器用，随意地在边缘切几刀，让果壳看起来美貌一点；

　　3、胡萝卜削皮后切丁，芹菜清洗后同样切丁；

　　4、烧热油锅，倒入胡萝卜丁煸炒至软身，在炒的过程可以适当洒点水；倒入芹菜丁，翻炒至芹菜丁颜色变青绿；放盐调味后盛起备用；

　　5、煎熟切丁的鱼饼倒入锅里，淋入适量生抽，翻炒均匀；火龙果芹菜炒鱼饼的做法步骤1010。倒入刚才炒好的胡萝卜芹菜丁；

　　6、倒入火龙果丁，翻炒均匀；

　　7、生粉加入清水兑成水淀粉，淋入锅里，勾个薄芡，翻炒均匀即可；