瘦肉羹的做法和配料

　　瘦肉羹非常的有营养，比较容易消化，特别适合小孩子和老人来吃，孩子和老人的肠胃功能不是特别的好，需要及时的补充营养，所以说可以喝一点瘦肉羹有非常好的调理身体的作用，瘦肉羹的做法也是比较简单的，要根据具体的群体来采用合适的方法来制作，比如说如果给孩子吃的话，盐一定要放得少。

　　瘦肉羹的做法和配料

　　主料：猪里脊肉500g

　　辅料：蛋清5个、鸡精适量、盐适量、香菜适量、地瓜粉适量、姜适量

　　1、将猪肉切丝

　　2、放入适量鸡精，盐，姜。腌制

　　3、经过20分钟腌制，放入蛋清，适量地瓜粉，搅拌，再腌制10分钟

　　4、搅拌好的样子

　　5、放入绞肉机，搅拌，变成肉末

　　6、烧开水，最好有排骨汤

　　7、用汤勺弄出一块一块的

　　8.5分钟就可以，煮沸，盖上盖，30秒！

　　9、看个人喜欢，要不要加醋，加香菜！

　　瘦肉羹的做法二：

　　精肉块适量，剁成肉末状；

　　淀粉（比例：按肉的1/3），研磨成粉；

　　精肉中加适量盐、味精、酱油、料酒、姜末少许、葱末少许，搅拌均匀；

　　在调好的精肉末中加入磨好的淀粉，搅拌均匀，静置1-2小时就可以下锅了。

　　用勺子刮成一条条在沸水中煮熟。

　　瘦肉羹的做法三：

　　主料：

　　瘦肉250g、淀粉100g

　　辅料：

　　油适量、盐适量、味极鲜适量、葱适量、虾皮适量

　　1、瘦肉洗净切小块。

　　2、放入料理机，打成肉泥。

　　3、倒入盆中，放入盐、味极鲜、淀粉。

　　4、充分搅拌均匀。

　　5、锅烧热，放入少量油放葱爆香，再放入虾皮。

　　6、水煮沸再用筷子把肉泥夹入水中，放入少量盐中火煮三分钟，（不用放味精煮起来的汤就很甜了）。

　　7、洒上葱花就可出锅了。