鲤鱼块怎么做好吃

　　鲤鱼是我们常吃的一种鱼，它属于中国四大淡水鱼之一，做鲤鱼的时候一定要去除它的腥味，这样做出来的鲤鱼才好吃，比较常见的有红烧鲤鱼等等，它的调味品是比较多的，另外在做的时候最好用油把鱼炸至金黄，然后继续制作，下面我们就来看一下鲤鱼块怎么做好吃。

　　鲤鱼块怎么做好吃

　　一、鲤鱼怎么做好吃：《葱油鲤鱼》

　　原料：

　　鲤鱼1条，姜葱丝、干辣椒丝、盐、料酒、酱油、花生油、香菜段各适量。

　　制作：

　　①将鲤鱼去鳞、鳃、内脏洗净，在鱼身两侧打斜花刀。

　　②炒锅添适量清水，放入鲤鱼烧开，去浮沫，加入盐、料酒、酱油、用小火烧熟，捞出鱼摆在盘中，将葱姜丝、辣椒丝撒在鱼身上。

　　③炒锅注油烧至五成热，将油均匀地浇在盘内鱼身上，撒上香菜即成。

　　特点：

　　肉质鲜嫩，鱼香诱人。

　　二、鲤鱼怎么做好吃：《红烧鲤鱼块》

　　主要原料：鲤鱼、葱、姜、酱油、醋、糖、淀粉、料酒、盐

　　做法：

　　（1）把整条鲤鱼去掉头、尾并切成小块（约有半个鸡蛋大小），并用盐、料酒腌制片刻。

　　（2）把鱼块蘸上淀粉放在油锅内炸至八成熟捞出。

　　（3）把炸鱼的油倒出，剩在锅内少量油（约同平时炒菜时所放油的量）。把葱段、姜片及适量的辣椒放入油锅内煸炸片刻再倒入已炸好的鱼块，并倒入适量酱油、糖、盐、醋、料酒，翻炒数分钟后即可。特点：色泽红、亮，鱼香扑鼻，诱人食欲。吃时口感外焦里嫩，鱼块不碎不散入味且细小的鱼刺已酥，酸甜感辣香适口，下饭。

　　三、鲤鱼怎么做好吃：《鲤鱼豆腐》

　　材料：

　　1、鲤鱼一条（约一斤）

　　2、豆腐一块

　　3、油五大匙

　　4、葱、姜、蒜随意，辣椒一把

　　5、盐半匙、酒一大匙、酱油一

　　大匙、水两碗

　　做法：

　　1、鱼去鳞洗净，鱼背上划数刀，长寸许。

　　2、豆腐切块，下锅油煎，至两面焦黄备用。

　　3、鱼也煎至两面焦黄，起锅。

　　4、葱切寸许，蒜拍裂，姜、辣椒切片，下锅爆香，

　　加入材料5。

　　5、放入鱼与豆腐，中火焖煮至汁收乾后，便可食用。

　　6、盛盘后，辣椒切丝，作为装饰。