香锅鸡翅的做法是什么？

　　鸡翅是一种比较常见的食材，它的肉质鲜嫩平时会受到很多朋友的喜爱，并且在制作方法上有很多种，可以直接拿来红烧，也可以在里面适当地加上一些其他的食材拿来清炒，其实把鸡翅经过一定的处理后做成香锅鸡翅，味道也是很不错的，下面我们一起来了解一香锅鸡翅的制作方法。

　　主料

　　鸡翅、土豆、花菜、年糕

　　辅料

　　姜、蒜苗

　　做法

　　鸡翅从中间切2半、土豆切长条！鸡翅土豆冷水下锅、水开后加花菜煮2分钟、锅里要放2棵八角！全部出锅后洗干净、土豆和鸡翅加生粉和面粉、1:2的量、拌好。

　　锅底放少量油、把生粉、面粉裹好的土豆年糕、鸡翅下锅、最好是不粘锅、等稍微定型再翻锅、多炕一下、等东西都稍微金黄色就放花菜、干辣椒和花椒一起翻炒、出香味后、旁边的小盆子里是调的碗汁、倒进入、后面有碗汁的做法！

　　炒成这个样子带点金黄色！碗汁的调制：适量盐（看料的多少放）适量糖看你个人口味、加点生粉让汁稍微愁一点、一点耗油、蒜苗和姜放进去、加凉开水适量别太多、一点醋、快入锅的时候加点白酒！搅拌喔！

　　4、快速的翻炒、15秒后关火撒芝麻和孜然粉！撒的时候记得翻翻锅、然后出锅了！

　　技巧

　　1、翅膀用冷水浸泡后，血水被泡出，做好的成品味道更好

　　2、鸡翅膀打上花刀后，入味更充分还更容易成熟（个人喜好我只打一面花刀，其实打双面花刀更好）

　　3、鸡翅膀要想充分入味就要提前腌制，加入白酒起去腥提鲜的作用

　　4、不放一滴油，只靠鸡皮里的油，就能煎熟鸡翅、土豆以及后面的炒酱（友情提示：不粘锅更好操作，这是真滴，不怎么粘锅）

　　5、鉴定鸡翅成熟的标志：拿根筷子一下就能扎进去，肉里没有红色的血丝，还有就是你吃一个啊，我都是吃一个的

　　6、最后煸炒的时候，辣椒和花椒的多少随个人吃辣口味，加入少许糖让成品味道更好

　　7、如果有铁板或是酒精锅的话，建议童鞋们使用，简直是锦上添花啊~~~（鸡翅上桌好久都不会凉，香辣味道更足）

　　鸡肉有很好的滋补作用，尤其是对于身体比较虚弱的朋友或者是在久病后感觉身体无力，这时可以适当的吃一些鸡肉来快速的帮助身体恢复体力和气血，同时还能够有效地增强人体对于疾病的抵抗能力，产后的女性吃一些鸡肉对于健康也是很重要的。