青椒黄焖鸡

　　黄焖鸡是一种在中国历史上发展历史十分悠久的菜肴，即使是发展到现代社会黄焖鸡也不少受到不少青年人群的喜爱。黄焖鸡之所以会如此受欢迎，不仅是因为黄焖鸡的价格便宜，便是因为黄焖鸡的味道和其他菜肴比较起来与众不同。而现在就让我们一起来学习关于青椒黄焖鸡的做法。

　　食材明细

　　仔公鸡一只约1500克

　　长条青辣椒750克

　　老姜75克

　　大蒜50克

　　葱75克

　　花椒（麻椒）25克

　　盐适量

　　酱油125克

　　鸡精适量

　　植物油150克

　　青椒黄焖鸡的做法步骤

　　1、仔公鸡一只约1500克；长条青椒约750克。

　　2、配料：老姜、大蒜、葱、花椒（麻椒）。

　　3、将洗净滴干水的仔公鸡宰成小块。

　　4、长条青辣椒切成3厘米左右小段。

　　5、准备好配料及调料：老姜大蒜切片；葱切段；花椒（麻椒）、盐、酱油、微量白糖、鸡精。

　　6、锅内放植物油150克烧热后下鸡块和老姜片、大蒜片、花椒大火同炒至鸡肉发白亮油。

　　7、倒酱油炒2分钟，加高汤或水（刚好淹没鸡块），一半盐，加盖焖煮。

　　8、根据鸡的老嫩，中火大约焖煮十几分钟，锅内还剩一半汤汁，下青椒节和另一半盐、鸡精中火同焖4、5分钟，待汤汁略收即可出锅。