水烫菜的做法

　　很多人平时都有吃火锅的习惯，火锅的寓意也是非常好的，预示着红红火火，一般情况下，大家在吃火锅的时候，都会吃汤菜，生活中，可以制作汤菜的蔬菜是非常多的，平时我们多吃蔬菜对身体是有很多好处的，烫菜虽然好吃，但是很多人不会制作，其实烫菜制作起来是非常简单的，那水烫菜的做法是什么呢？

　　水烫菜的做法

　　西兰花烫菜

　　首先把西兰花撕成小朵，烧水，洒入适量的盐，等水开了，把西兰花倒入开水中焯一下，过个3、4分钟，捞出放入冷水中，然后净水捞出，放入盘子，撒上自己喜欢的酱搅拌，就可以了，烫西兰花加在炒面里、咖喱饭里或者直接下白饭，味道不错，卖相也好看。

　　金针菇烫菜

　　先把金针菇掰散洗一下，然后放在开水中烫2、3分钟捞出，撒上盐、香油搅拌，撒上切碎的香葱，再准备一个炒锅，加入适量的油，八角、花椒，待油热把八角、花椒从油中捞出，见油刚开始冒烟，就拿起锅把油浇在拌好的金针菇上就可以吃了，非常的下饭。

　　荷兰豆烫菜

　　烧适量的开水，点入少量的油，撒上适量的盐，把生的荷兰豆倒入锅中，煮到碧绿浓稠，盛出就可以吃了。

　　豆芽烫菜

　　准备适量的凉水备用，再烧适量的开水，倒入洗过的豆芽，时间1分钟左右，烫的时间要短，否则就老了，然后捞出，放入准备的凉水中2分钟左右捞出，沥干装碗，加入盐、陈醋、香油，搅拌，再撒上葱花，若喜欢辣的朋友，再撒上适量的辣椒面就可以吃了。

　　秋葵

　　凉凉的秋葵配芥末，或者是生抽里加点胡椒粉，蘸着吃，美味到不行。秋葵尽量选短点的，长的会老。

　　抱子芥

　　抱子芥是芥菜的一种，口感比芥菜梗要柔润的多，那种青翠里带着一点嫩黄的，青黄不接的颜色，真是让人喜欢。通常拿生抽来拌，碰到心情不好，拌辣油也是过瘾。

　　苦瓜

　　下水灼烫之前用盐腌渍一下，不仅可使颜色更鲜亮，还可以降低苦味。拿来拌辣油，放时间长一点会更入味，吃起来五味杂陈，百感交集的感觉——但舌尖上的感觉不如情绪，要温柔得多。