海米菜花的做法步骤

　　海米大家熟悉吗，你是否知道海米菜花的做法步骤了，海米又名虾米或虾仁。有很丰富的营养价值，菜花也是营养价值很丰富的食物，对于现在普遍注重养生的社会现状，海米菜花绝对是一道保健养生的好食谱。那我们现在就一起来看看海米菜花的营养价值、作用以及制作的方法吧！

　　一、原料

　　主料：菜花300克海米50克。调料：香油5克盐2克味精2克。

　　二、做法

　　1、将菜花洗净，掰成小朵；

　　2、海米洗净，加入热水泡发后切成碎末备用；

　　3、坐锅点火，加入清水烧沸，放入菜花烫一下，捞出沥干水分；

　　4、将菜花晾凉，放入盆内，加入精盐、味精拌匀，腌10分钟，把海米末撒在菜花上，淋上香油即成。

　　三、营养价值

　　海米丰富，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，是人体获得钙的较好来源。菜花含水量高达90%以上，所含热量较低，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等，尤以维生素C丰富，每100克含88毫克，仅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一种。

　　四、海米菜花作用

　　1、最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

　　2、还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。

　　3、营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

　　4、可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；对提高食欲和增强体质都很有好处。

　　五、海米烧菜花

　　1、把菜花洗净，掰成小块，放入开水锅中烫至断生，捞出用凉水过凉，捞出沥干水分待用。

　　2、炒锅置中火上，加入油4汤匙，烧至温热，下葱段炸至金黄色捞出不要；随后烹入绍酒，加入约4汤匙水和少许鸡粉，下海米、菜花、盐，烧至入味，用水淀粉勾芡，出锅即成。

　　六、海米抖菜花

　　1、将菜花的根和叶切除，整株菜花溃洗干净。

　　2、取一盆，放适量水，加一汤匙盐，然后将菜花在稀盐水内泡10分钟，捞出，再用清水洗净后，切成小朵花，放沸水锅内烫熟即捞出，沥水晾凉，放盘内加入精盐，味精拌匀腌10分钟。

　　3、将海米洗净，用热水泡发后，切成碎米，撒在菜花上，淋上香油即成。

　　这就是海米菜花的做法步骤的所有内容了。无论是红烧还是凉拌，制作都非常简单而且营养价值非常高。如果你现在也想吃了，赶紧现在回家去试一试吧，赶快去准备好材料和我一起学习这道海米菜花的做法步骤吧，让家人大饱口福吧。