咸肉冬瓜汤的做法

　　盛夏，人体大量排汗，氯化钠损失比较多，故应在补充水分的同时，注意补充盐分。在饮食方面，热天以清补、健脾、祛暑化湿为原则。咸肉冬瓜汤不仅能增进食欲、补充营养，且可清热解暑，添加能量。

　　冬瓜能益气耐老，除心胸胀满，去尖面热，利大小肠，压丹石毒。可消热毒痈肿。将冬瓜切成片摩擦痱子，治疗效果极为好。只要是患有发背及一切痈疽的人，可以削一大块冬瓜贴在疮上，感到瓜热时就换掉。一起看一下咸肉冬瓜汤的做法。

　　做法一

　　原料：冬瓜600克、咸肉100克、姜两片

　　调料：料酒10ml、鸡精少许

　　做法：

　　1、冬瓜去皮去籽，洗净切块，咸肉切片；

　　2、咸肉和姜片放锅中加清水煮开，撇去浮沫。加料酒后煮30-40分钟；

　　3、放入冬瓜，煮至冬瓜软熟加鸡精少许即可；

　　4、一般的咸肉都比较咸，只要一小块就可以了，而且不用再放盐了。

　　做法二

　　原料：小冬瓜一个；香菇3朵；咸肉一小块；姜两片；清水。

　　做法：

　　1、冬瓜去皮去瓤，洗净，切小块。

　　2、咸肉切片，先放锅中煮一下，出味道。

　　3、5分钟之后，放入姜片、冬瓜和发好的香菇，煮至冬瓜软熟就可以了。

　　注意咸肉标准是外表干燥、清洁，肉质紧密而结实，切面平整，有光泽，肌肉呈红色，脂肪面白或微红色，具有咸肉固有的风味。咸肉冬季生产，耐久藏贮，常年应市。咸肉比较咸，不用加盐味道就很足了，如果放的咸肉比较多，可能汤都不能喝了哦。