怎样炒芹菜才好吃

　　芹菜是我们生活当中最常见的一种蔬菜，芹菜的营养价值是非常不错的，有很好的预防便秘的作用，对于高血压来说还有稳定血压的效果，平时适当的吃些芹菜有很好的调养作用，芹菜的吃法也是比较多的，比较常见的就是炒芹菜，可以芹菜炒肉丝，也可以芹菜炒豆干，都是比较不错的选择。

　　芹菜肉丝

　　材料猪肉，盐，山芋粉，酱油，芹菜做法1。将猪肉切丝，码上盐，山芋粉，酱油。用手抓匀。（第一步：这个粉也可用生粉，须注意的是，放入粉时，要分3次放入，每一次都不要太多，每一次都要把粉抓匀，这样肉丝才会嫩，好吃。）2。芹菜切段。（第二步：切之前要把芹菜用刀面拍一下，这样破坏了的芹菜纤维，吃起来，芹菜那就很好咬了。）3。锅内坐油，见热倒入肉丝，大火爆炒。见快要熟时，将肉丝装起。（第三步：肉丝保持8分熟，不然10分熟再和芹菜汇合时，肉就没那么嫩了。）4。另起油锅，倒入芹菜快炒，闻见香味，再倒如肉丝，翻炒片刻，使芹菜肉丝的味道融合后。关火，撒入切好的红辣椒丝，装盘即可。

　　炒芹菜豆腐干

　　材料主料：芹菜200克，辅料：豆腐干100克，调料：盐3克，味精2克，花椒3克，姜汁10克，姜5克，白砂糖2克，豌豆淀粉5克，花生油30克做法1。豆腐干切条，芹菜切段，入沸水锅中焯一下捞出；2。花椒泡热水制成花椒水；3。锅内加花生油烧热，放入姜丝炝锅，入豆腐干炒透；4。再下入芹菜段及其他调料，旺火炒至嫩熟；5。加味精，勾薄芡，淋明油，出锅装盘。

　　小诀窍健康提示：糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。