平底锅烤金针菇的做法

　　很多人都比较喜欢吃烤金针菇，平时可以用烤箱烤，可以用碳烤，也可以用平底锅烤，同样能够做出美味的烤金针菇来，用平底锅烤的时候方法也比较简单，金针菇清洗干净，用竹签把金针菇穿在一起，平底锅当中少放一点油，然后把金针菇两面煎一下，煎得发黄变软，再加入酱料就可以了。

　　平底锅烤金针菇的做法

　　主料：金针菇200g

　　调料：调和油适量、孜然适量

　　1、金针菇洗净挤出水份

　　2、平排撕开，最好不要撕断根的相连部位，用竹签穿起

　　3、平底锅刷少许油，将金针菇放入中火煎。

　　4、发黄变软，翻过来再煎

　　5、韩国辣酱用纯净水调稀。

　　6、煎好的菇，刷辣酱

　　7、洒孜然粉即可。

　　金针菇介绍

　　金针菇学名毛柄金钱菌，又称构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等，英文为：“SEE YOU TOMORROW”因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目口蘑科金针菇属，是一种菌藻地衣类。

　　金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。在中国北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。

　　金针菇不含叶绿素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，完全可在黑暗环境中生长，必须从培养基中吸收现成的有机物质，如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物，为腐生营养型，是一种异养生物，属担子菌类。金针菇是一种木材腐生菌，易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。

　　金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世。据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，经常食用可防治溃疡病。最近研究又表明，金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品，金针菇的国内外市场日益广阔。金针菇人工栽培技术并不复杂，只要能控制好环境条件，就容易获得稳定可靠的产量。

　　在作为食材时，金针菇特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富，清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。