正宗麻辣金针菇怎么做

　　麻辣金针菇受到很多人的欢迎，吃起来麻辣鲜香，让人欲罢不能，在做麻辣金针菇的时候，要准备郫县豆瓣酱，准备一些辣椒粉，准备其他的一些食材，然后用牙签把清洗干净的金针菇串起来，把豆瓣酱和其他的食材放到油锅当中，然后把金针菇煸炒几下，再放水再放糖，最后放辣椒粉和蚝油。

　　正宗麻辣金针菇怎么做

　　主料：金针菇150克、豆腐皮3张

　　辅料：红991勺、郫县豆瓣酱1勺、酱油2茶匙、辣椒粉1勺、油2勺、白糖1茶匙、花椒1茶匙、牙签10根

　　1、这是要准备的所有材料。牙签一定要先用热水泡一下

　　2、把干豆腐切车半指宽的长条

　　3、金针菇用水泡10分钟再用手撕成小条的

　　4、用干豆腐条卷上金针菇

　　5、牙签弄成两断，用牙签固定干豆腐

　　6、弄好后放在盘子里备用

　　7、热锅放油

　　8、放入豆瓣酱

　　9、红99料和花椒

　　10、把金针菇放入煸炒几下再放入水和糖

　　11、最后加入辣椒粉和蚝油炖10分。这样干豆腐才会软

　　烹饪技巧

　　没有红99料可以用麻辣香锅或者辣的火锅底料代替。这里我没有放盐因为郫县酱里有盐的。盐可以自己酌情放入

　　功效作用

　　金针菇性寒，味甘、咸，具有补肝、益肠胃、抗癌的功效，主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。金针菇中锌含量较高，对预防男性前列腺疾病较有帮助。而且金针菇还是高钾低钠食品，可防治高血压，对老年人也有益。[5]

　　补肝，益肠胃，抗癌；主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症，益智。