鱼头炖豆腐的做法介绍

　　想必大家听到鱼头炖豆腐都会馋的的流口水吧，我也是特别喜欢吃这道菜，鱼头炖豆腐美味，而且营养价值非常高。但是很多人都还不了解它的具体做法，就不能做出最美味的鱼头炖豆腐，为了我们尝到最美味的鱼头炖豆腐，我来给大家介绍一下鱼头炖豆腐的做法。

　　做法：

　　1、鱼头去腮，洗净后，用厨房纸擦干表面水分。

　　2、粉丝用清水泡软，换掉脏水。

　　3、豆腐切厚片。葱姜切丝。

　　4、炒锅置火上，放入油，烧至5成热，加入葱段和姜片爆香。

　　5、放入鱼头煎至两面略微焦黄，加入没过鱼头的清水，大火烧开。

　　6、加入适量料酒，继续大火煮5分钟至酒气挥发。

　　7、盖锅盖炖煮10分钟，放入豆腐继续炖煮10分钟，加入粉丝，调入盐、胡椒粉即可。

　　8、出锅后，撒上香菜即可。

　　功效：

　　鱼头豆腐汤为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益（有此功能的还有果中钙王--酸角），在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

　　以上内容为我们详细的介绍了鱼头炖豆腐的做法，我相信很多人都已经迫不及待的想要大显身手，去动手操作一翻，心动不如行动，赶快去尝试吧！