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砂锅米线的做法及配方

  砂锅米线在大街小巷都可以随处看到,因为这样可口的做法其实也是大众所喜爱的。想自己在家中制作砂锅米线的朋友,首先要学会它的做法和它的配方搭配,这样做出来的砂锅米线才会更加好吃。砂锅米线的配料搭配一般是有肉丸、小白菜、水豆腐、火腿肠等等。

  砂锅米线的做法

  原料:鲜米粉、肉丸若干、海带丝1两、上海青/小白菜2两、水豆腐1块、火腿肠1根(还可依喜好另加凤尾菇等菇类、熏肠等);

  配料:盐少许、太太乐鸡精少许、红辣椒粉、番茄酱少许、胡椒粉少许、酱萝卜干、姜蒜少许、香菜;

  厨具:砂锅;

  制作方法:

  1)先把买来的米粉、肉丸、海带丝、上海青/小白菜、水豆腐等清洗干净,水豆腐切

  块、火腿肠切圆片备用;

  2)往砂锅中放入8成清水,待煮沸后,放入肉丸、海带、菇、姜蒜等,加入少许盐和鸡

  精,盖好砂锅;

  3)待肉丸等大致煮熟后,放入主食鲜米粉;

  4)等水再次煮开,放入上海青/小白菜、水豆腐、火腿肠、熏肠等,熬制片刻,依个人

  口味放入胡椒粉、红辣椒粉、酱萝卜干以及番茄酱若干,用汤匙搅拌均匀,入味后撒入少许香菜即可起锅;

  到此,一份香喷喷好吃看得见的砂锅米线就出炉了!

  特点:砂锅米线简单易行、营养丰富、并可据个人口味灵活调整。

  砂锅米线的配料

  砂锅米线之所以会受到大家的欢迎,爽滑的米线是一方面,另外丰富的配菜和鲜美的汤也是很重要的一个因素,下面我们就来一起了解一下砂锅米线的配料都有哪些吧。

  每一家的砂锅米线味道都不尽相同,下面我们为大家介绍一种比较常见的配料。

  红油酱:鸡油、猪油、鸭油任选一样,切碎熬开,豆腐干,加入米线香料,麻椒粉,郫县豆瓣,冰糖,火锅底料,姜葱蒜末放油炸香,葱姜蒜多放,比例为2:1:3;

  汤调料:太太乐鸡精,味精,高汤精,鲜味宝,米线汤精,盐,麻椒粉,花椒粉;

  配菜:豆皮,油菜,海带,鹌鹑蛋,火腿芝麻花生碎;

  辣椒油:中粗辣椒粉,盐,味精,芝麻,豆油烧烧热浇入即可。

  砂锅米线的配料有各种各样的,不同的配料有不同的美味,大家可以自己调节,选择最适合自己口味的一种。

  砂锅米线的营养价值

  砂锅米线里面含有非常丰富的酵素,矿物质,维生素,碳水化合物,比较容易熟,而且受热又非常均匀,吃起来爽口滑嫩,做完以后是比较容易消化的,又可以提供身体所需要的能量,不同米线制作方法里面会添加的配料是不一样的,所以营养价值也会有所不同,适当的吃一些砂锅米线可以达到提高身体免疫能力的作用。

  吃米线的好处

  适当的吃一些米线就可以补充身体所需要的矿物质,维生素以及碳水化合物,因为米线里面可以添加各种各样的食材,所以营养价值也非常高,如果在米线里面添加了蘑菇,就可以达到通便排毒作用,因为蘑菇里面有木质素,粗纤维,粗纤维可以把一些糖分胆固醇有效的吸附,然后排出身体外,能够达到预防肠癌以及便秘作用,如果米线里面添加了豆腐皮,营养价值就会更高,含有非常丰富的优质蛋白,而且还含有非常多的卵磷脂,能够让血管硬化的问题受到抑制,心血管疾病也可以被有效的预防,而且还含有多种矿物质,钙质,因为缺钙而引起的骨质疏松问题就能够被有效的改善,也可以让骨骼发育变得更好。