腊鸡肉的做法有哪些

　　腊鸡肉是一种常见的食材，味道是非常鲜美的。关于腊鸡肉的做法有很多，不同地域做的腊鸡肉味道也是不同的，但是广东的做法是最为地道的，因为广东人是非常喜欢吃腊肉，做出好吃的腊鸡肉讲究也是很多，那么腊鸡肉的做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍三种腊鸡肉的做法。

　　腊鸡肉的做法一

　　材料：腊鸡腿1个，厚百叶1张，料酒1汤匙，鲜酱油1-2汤匙（按各自口味），姜片3-4片。

　　做法：

　　1、先将厚百叶切条，铺于盘底。

　　2、然后将腊鸡腿拆骨切块，均匀分布在百叶上。

　　3、加料酒1汤匙、鲜酱油1-2汤匙（按各自口味）、姜片3-4片，隔水（冷水）蒸大约30分钟即可。

　　腊鸡肉的做法二

　　材料：粳米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克，腊鸡腿1只，青豆10克，味精2克，植物油250cc，盐、胡椒粉少许。

　　做法：

　　1、腊鸡腿放入蒸笼蒸约20分钟后取出。

　　2、将蒸好的腊鸡腿去骨，切成0.8cm的方丁。

　　3、锅内入油烧至四成热后，放入青豆过油至熟沥出。

　　4、锅内留油30cc，放入打散的蛋液炒匀，加入腊鸡腿丁略翻炒。

　　5、再放入米饭、青豆、盐、味精、胡椒粉用旺火炒香。

　　6、撒上葱花装盘即可。

　　腊鸡肉的做法三

　　材料：腊鸡500克，莴笋500克，油、生姜、花椒、香叶、黑胡椒碎、白酒、大蒜、八角、小茴香、干红椒各适量。

　　做法：

　　1、准备好莴苣和调料，莴苣去皮切滚刀块。

　　2、干辣椒、花椒、香叶、八角、小茴香、三奈洗净沥干，姜切片蒜去皮。

　　3、腊鸡洗净、切块。

　　4、腊鸡冷水下锅焯开后煮5分钟，沥掉水分用热水冲洗净。

　　5、冷锅下油下干辣椒、花椒、香叶、八角、小茴香、三奈炒一下。

　　6、下焯好的腊鸡和生姜片，放少许白酒炒一下，加适量的水过煮开。

　　7、煮开后转入砂锅内并放少许黑胡椒碎。

　　8、盖上盖大火煮开后转小火煮35-40分钟。

　　9、打开放切好的莴苣和大蒜。

　　10、炖至莴苣变软即可。

　　以上就是关于腊鸡肉的做法有哪些的相关介绍。从上面的介绍中，我们可以看出，腊鸡肉制作起来还是比较容易的，可以和腊鸡肉搭配的食材也非常多，大家不妨在制作腊鸡肉时，适当的参考下上面介绍的相关做法，这样就可以取长补短，制作出更加美味的腊鸡肉了。