怎么做凉面配菜好吃

　　这几天的温度在不断的提升，炎热的天气让我们不知道吃一些什么？今天给大家推荐一款美食，它就是凉面配菜。这种美食可以起到开胃的效果，而且因为美观的外形、香喷喷的味道，所以深受很多家庭的喜爱。在制作凉面配菜的时候需要使用很多的材料，包括西红柿、姜、蒜、辣椒、酱油、番茄酱等。

　　凉面配菜的主料

　　鸡蛋面180g、金针菇150g、荷兰豆50g

　　凉面配菜的辅料

　　西红柿一个、冰开水一大碗

　　凉面配菜的配料

　　姜末适量、蒜末适量、干辣椒适量、油适量、盐适量、李锦记酱油适量、番茄酱少许、

　　凉面配菜的做法步骤

　　1生姜大蒜干辣椒切末备用

　　2金针菇切去根部洗净备用

　　3荷兰豆撕去两头粗茎洗净

　　4开火，锅中倒入适量水，加少量油盐，烧开

　　5水开后放入洗净的金针菇，开水继续煮3分钟，煮至金针菇变软，用网勺捞出沥水

　　6继续放入荷兰豆，煮3分钟，捞出沥水

　　7将煮烫好的金针菇荷兰豆放在容器里凉凉

　　8另起一锅水开始煮面，水开后加1-2次冷水，这样煮出来的面更有劲道，水中同样加少许油盐

　　9煮好的面立刻捞起，放入事先准备好的冰开水过凉

　　10锅中放入油盐，将姜蒜末辣椒末炒香

　　11炒出香味的酱料倒入金针菇荷兰豆，加酱油、醋，按个人口味拌匀即可。

　　12将西红柿切去上面约1/5部分，中间挖空，当作容器盛面

　　13摆盘

　　14点上适量番茄酱在面上既美味又美观，完成。怎么样？是不是食欲又回来了？

　　凉面配菜的小窍门

　　1，凉开水要早点准备好，最好在冰箱冰一会；

　　2，凉拌菜可以挑选自己喜欢的其它适合凉拌的蔬菜，今天也是有什么用什么；

　　3，西红柿可以大一些的，这样盛的面多一些