生菜豆腐汤怎么做？

　　酸菜豆腐汤是家常菜，而且可以有效的帮助我们缓解神经衰弱，还有高血脂症问题，同时也有很好的减肥作用，所以这一道美味的食物，大家不妨在生活当中多去了解它的做法。

　　一、主料：生菜（团叶）100克

　　辅料：豆腐（南）11克火腿10克

　　调料：猪油（炼制）50克盐3克味精2克葱汁5克姜汁5克胡椒粉2克白醋1克

　　烹饪方法

　　1、把嫩生菜叶洗净，控净水，切成3厘米长段；

　　2、豆腐切成4厘米长、宽2.5厘米、厚1.5厘米的长方块；

　　3、火腿切小菱形片；

　　4、汤锅放火上，倒入鸡汤、豆腐块，汤沸；

　　5、汤沸去浮沫，倒入猪油，再放生菜叶，用筷子搅拌一下；

　　6、使菜叶浸入汤中，盖上锅盖，用大火煮几分钟；

　　7、再加精盐、味精、葱姜汁、白胡椒粉、白醋，调好口味；

　　8、放入火腿小菱形片，即可出锅装入碗内。

　　二、材料

　　用料豆腐200克，生菜、肉丝各30克，植物油、绍酒、精盐、味精、清汤、麻油、生粉各适量。

　　本段做法

　　1、豆腐洗净切块，放入开水锅中略焯，再入冷水中浸泡。生菜焯水，切成末。肉丝焯水，捞出待用。

　　2、炒锅内放植物油烧热，投入肉丝煸炒，烹入绍酒，加清汤、豆腐、生菜末，下盐调味，汤煮开后加入味精，用生粉勾芡，淋入麻油即可。