百香果慕司蛋糕的做法

　　身体健康的人，都是十分会“吃”的人。这就是告诉我们自己要学会做菜，下面小编就给大家简单的介绍百香果慕司蛋糕，看完后希望大家尝试做一下。

　　1.12百香果汁：（百香果5个）百香果洗净，对半切开。

　　2.21挖出果瓤。

　　3.1滤出果汁，加蜂蜜拌匀。

　　4.2放搅拌机里搅拌一下。

　　5.12蛋糕体：蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。

　　6.21蛋黄放入油，百香果汁和糖拌至油水混合。

　　7、筛入面粉拌至无颗粒。

　　8、放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。

　　9.121倒入铺了油纸或锡箔纸的烤盘里，抹平，轻震几下，震出大气泡。（我的烤盘是37cm百香果慕司蛋糕28cm。）

　　10.212再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。

　　11、放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟，拿出倒扣在烤网上，趁热撕去油纸，放凉。

　　12、把8寸的模底在蛋糕上，裁出8寸的蛋糕片。

　　13.1把完好的那片蛋糕片铺放在9寸的活底模里。

　　14.2另一片用边角料凑成圆形。

　　15.1一切准备好后，就可以做意大利蛋白霜了：蛋白放入干净无水无油的容器里，加入20克糖，中速打至出现细致的泡沫。

　　16.2黄桃留几片装饰用，其余的切丁。

　　17、用小锅放入27克水，加入72克糖煮至冒大泡泡的程度。

　　18、煮好的糖浆以线状般慢慢倒入蛋白里，一边高速搅拌。

　　19、将蛋白霜打至拿起打蛋器，尾巴呈现挺立有光泽的状态。

　　20、百香果慕司：把吉利丁粉放入125ML的百香果汁里泡10-15分钟，隔水溶化，放凉。

　　21.350ml鲜奶油放入1/4杯糖打至硬性。

　　22、拌入百香果吉利丁液。

　　23、放入蛋白霜。

　　24、翻拌均匀。

　　25、把拌好的慕司倒1/2到蛋糕模里，盖过蛋糕片，撒上黄桃丁。

　　26、放上另一片蛋糕片，轻压一下。

　　27、倒入剩下的慕司刮平，放冰箱放3个小时以上。（最好放一个晚上。）

　　28、用风筒沿着蛋糕模慢慢吹2-3圈，或用热毛巾捂着蛋糕模外面一会，脱模。

　　29、奇异果去皮切薄片，草莓对半切开，葡萄洗净。

　　30、用水果在蛋糕上面装饰即可。

　　31、百香果味很浓，大家都说好吃。

　　介绍完百香果慕司蛋糕的所有步骤，你肯定已经基本掌握了。所以接下来你要做的便是自己动手，只有通过不断的实践，才能做出真正的美食。