排骨炖藕有什么窍门

　　排骨和藕的搭配其实是非常经典的，生活中很多烹饪都可能会用排骨来炖藕，这两种食物的搭配也非常营养。而且排骨炖藕吃起来也比较清淡，对身体具有一定的滋补效果。但是从口感或者做法上来看，在制作排骨炖藕的时候也有许多窍门需要了解，那么排骨炖藕的窍门有哪些呢？

　　1、做法一

　　猪排骨洗净，剁成4厘米长的块。莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上，用力拍破，切成同排骨同样大小的块。高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉，盖上锅盖，放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。

　　2、做法二

　　新鲜排骨斩成3厘米的节；藕洗净用刀背拍碎成自然块；姜蒜拍碎；香菜洗净对半切备用。将排骨在沸水中抄一下止血水，捞出和碎姜入砂锅，小火烧开后下藕入锅。改中火熬30分钟，去浮末再改小火熬30分钟，再加盐、胡椒调味；上桌时撒上香菜即成。

　　3、营养

　　排骨莲藕一起炖汤食用可以补充多种人体必需营养物质，是非常保健养生的佳肴。排骨富含有优质蛋白、钙元素和骨胶原等，莲藕中含有大量的维生素C和蛋白质等，一同食用两种食物能够起到健脾开胃、清热解烦以及益血滋阴等功效，能为骨骼、大脑及牙齿等的组织发育提供磷酸钙，降低骨质疏松和抽筋等骨骼疾病，并且有助于改善心脏、肝肾等内脏器官的功能。