卤水点豆腐的技巧

　　豆腐是一种营养价值非常高的食物，豆腐中富含了大量的蛋白质可以为人体所吸收。经常食用豆腐智力也要明显高于他人。日常食用豆腐也可以降低自身出现骨质疏松问题的几率，有助于预防多种肝功能疾病。不同的做法也可以帮助大家领略不一样的美味，下面介绍一下卤水点豆腐的技巧吧。

　　卤水点豆腐的技巧需要大家在实践中进行总结，建议大家选用一些矿物质水来浸泡黄豆，等到黄豆泡涨变软之后可以将黄豆用豆浆机磨成豆浆，滤去豆渣，剩下的蛋白质团粒就会不断漂浮在一起，形成溶液。要是热些胶体溶液变成豆腐，必须进行点卤，点卤必须选用石膏，由于石膏中含有氯化镁等多种成分，所以就会使分散的蛋白质团粒更好的聚集在一块，做成美味的豆腐脑。

　　做豆腐最关键的技巧就是将卤水倒入放有豆子的器皿中，卤水不要添加过多，需要一点一点的放。在放卤水的过程中，并不断进行搅拌。制作豆腐是非常困难的，没有两三年的经验是难以做出来美味可口的豆腐的。建议大家在日常也可以多吃一些豆腐，豆腐中添加了大量的营养物质以及微量元素可以为人体所吸收，也是非常不错的矿物质来源。

　　制作豆腐的朋友一定要多方的了解一下卤水点豆腐的技巧，俗话说心急吃不了热豆腐，在豆腐刚充出锅之后大家也一定要放一放再食用，避免出现烫嘴的问题，不同的做法做出来的豆腐口感也是不同的，非常适合孩子和中老年人食用。经常食用豆腐还可以达到一个延年益寿的功效，防治自身出现的多种心血管疾病。