腌菜的家庭做法大全

　　相信大家对于腌菜肯定是非常熟悉的吧，腌菜不但味道非常好而且还有助消化等功效，所以腌菜深受人们的喜爱，无论是老年朋友还是少年儿童都爱吃腌菜，可见腌菜是一种老少咸宜的食物，但是我们知道经常吃市面上购买来腌菜对身体是存在一定的危害，所以我们要掌握一下腌菜的家庭做法才行。

　　腌酱黄瓜的做法

　　1、小黄瓜洗净后沥干水分。

　　2、把盐放入黄瓜中。

　　3、用手搓匀，腌制5天，每天翻动2次。

　　4、篦去小黄瓜腌出的水。

　　5、腌过的小黄瓜中放入白糖。

　　6、干黄酱用水懈开。

　　7、把酱汤过筛后放入小黄瓜中。

　　8、搅拌均匀，腌制5天，每天翻动2次。把小黄瓜放入保鲜盒中，密封后入冰箱腌制15天，5天翻动一次。

　　爆腌萝卜的做法

　　1、准备原料

　　2、白萝卜洗净切去根部（皮不用去除）

　　3、改刀成大块（不要太小，太小了不脆影响口感）

　　4、放入密封罐或者无水无油的密封容器里

　　5、小红辣椒切碎放入密封罐

　　6、冰糖敲碎，撒上盐，放入冰糖，倒入白醋，盖上盖子。

　　7、摇匀，腌制半天即可食用（冰糖自己会慢慢融化，小的颗粒不用管它）

　　在上面的文章里面我们介绍了什么是腌菜，我们知道腌菜不但味道很好而且还有助消化等作用，我们可以采用不同的蔬菜做成各种腌菜，上文我们详细介绍了腌菜的家庭做法大全。