香菇泡一晚上还能吃吗

　　香菇泡一晚上是否还能吃，需要根据香菇的颜色改变以及气味改变，室内的温度有一定的关系，并不能完全的判断。

　　如果室内温度比较低的情况下，香菇在水里面浸泡了一个晚上，看起来没有出现颜色改变，闻起来味道也没有变差，通常是可以吃的。但是如果室内温度比较高的情况下，经过长时间的泡制，可能会导致里面的部分物质已经出现了流失，也可能会引起细菌滋生，香菇看起来颜色会有所改变，也可能会出现味道发霉以及手感触摸软烂的效果，通常是不能吃的，因为已经出现了变质，吃了以后会增加肠胃的负担，容易引起异常情况发生。

　　如果选择了干香菇泡，通常需要提前两个小时用热水泡着，能够在使用的时候让香菇发挥到更好的价值，也不会导致里面的营养成分逐渐流失，同时里面含有的香菇多糖成分，能够达到抗肿瘤以及抗病毒的效果，也有一定的维生素和腺嘌呤物质，可以促进胆固醇的代谢，预防血栓疾病生成，还能达到滋养身体以及保护肝脏的作用，多适合于肝病者或者是肿瘤患者吃，但是如果出现了脾胃虚弱以及湿气较重时，需要减少香菇摄入。