姜豆角怎么做好吃

　　豇豆是比较常吃的一种豆角，豇豆细长，营养价值比较不错，含有丰富的膳食纤维，有很好的促进消化的作用，豇豆的做法也是比较多的，可以炒肉，可以清蒸，可以做炖菜等等，吃姜豆角的时候要了解一些注意事项，豇豆角一定要做熟，如果不做熟的话，可能会导致食物中毒现象。

　　香辣豇豆（豆角）粒

　　材料豆角1斤蒜茸适量老干妈辣酱少许色拉油适量盐适量做法1、豆角掐去两头，洗干净。2、炒锅放水烧开，把豆角放进去焯水3分钟左右。3、焯好的豆角摊开凉干（最好像做干豆角一样一根根放在竹杆上）注意不要太干，跟做干豆角不一样。4、凉干的豆角切成小粒5、炒锅放适量色拉油，蒜茸煸香，倒入豆角粒翻炒，放入适量盐，老干妈辣酱少许，不怕辣可多放点。炒几下装盘即成。

　　小诀窍焯好后不能凉得太干，摸上去带点湿润，大约凉8小时。这道工序一定要掌握好。

　　肉碎焖长豆（豇豆）

　　材料长豆15条，肉碎50g，干虾米1汤匙，蒜蓉1汤匙做法1、长豆切段，干虾米洗净沥水，肉碎加少许盐、生抽，糖、麻油和粟粉腌制；2、锅里放少许油爆香蒜和蓉虾米，加入肉碎炒散，赞酒；3、加入长豆和适量水焖至软身；4、用适量蚝油和生抽调味即可勾芡出锅。

　　长豆焗饭（豇豆）

　　材料长豆25条（切段），鸡肉400g，咸鱼肉块100g，姜丝2汤匙，蒜蓉1汤匙，大米3杯600g，清水约800ml，盐2茶匙，鱼露1汤匙，麻油半汤匙，黑酱油随意做法1、鸡肉切小块，加少许蚝油、麻油、生抽、黑酱油、糖和粟粉腌制。2、用少许油爆香咸鱼，盛起，加入姜和蒜爆香，盛起。3、大米洗净放入电饭锅里，加入清水、盐和麻油，上面铺上爆香的姜蒜、长豆、鸡肉。4、按下煮饭键煮至跳键后，加入咸鱼、鱼露和适量的黑酱油，将饭拌均匀。5、再次按下煮饭键煮至跳键后焗20分钟，即可享用。小诀窍～分量可供6-8人享有，不够咸可加入适量生抽调味。