炒牛腩的做法大全有哪些

　　炒牛腩的方法是比较多的，可以用来焖牛腩，也可以用来制作红烧牛腩以及土豆们牛腩等食物，大家可以根据自己的口味去选择牛腩的做法。下面我们要为大家介绍的是土豆、红萝卜炒牛腩的做法，希望大家能够动手跟着文章介绍的方法去尝试它的做法，让你们也可以在生活中制作出美味的食物。

　　菜谱做法：

　　1、牛腩切大块用流动的水发反复冲洗干净，控干水份。

　　2、土豆、洋葱、胡萝卜等材料清洗干净。

　　3、土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用，姜和大葱切片，八角冲洗一下。

　　4、锅中放凉水加两片姜，放入牛肉块焯水，水煮沸后继续煮三分钟，待牛肉吐尽血沫，捞出用热水冲洗干净。

　　5、锅中油中火烧至六成热，依次放入胡萝卜、土豆和洋葱，煸炒至八成熟（土豆透明边缘有些焦黄），盛出备用。

　　6、用锅中余油放入葱、姜、八角爆香。

　　7、然后放入焯水后的牛腩翻炒，片刻后加入一汤匙料酒翻炒片刻。

　　8、加入足量热水，大火烧开后转小火炖1.5小时。

　　9、加一汤匙半老抽、一点点白糖和盐调味。

　　10、将土豆、胡萝卜、洋葱倒入锅中，和牛肉放在一起炖15分钟，转大火收浓锅中汤汁，即可出锅。

　　菜谱小贴士：

　　1、牛腩焯水的时候不要盖盖子，以利于腥味散发出去。

　　2、配料的土豆胡萝卜之类不要事先放入一起炖，因该先炒至八成熟，等牛腩炖酥后再放入锅中，调好味道一起炖15分钟左右即可。这样既可以吸收调味料的味道，又不至于因为事先放入和牛肉一起炖变得酥烂不成型。

　　3、调味料可根据自家口味调整。

　　对于文章介绍的土豆胡萝卜炒牛腩的做法，我们建议持家的朋友们可以为你们的家人制作一份，这样对于你们的身体健康才是有帮助的。对于土豆胡萝卜炒牛腩这种食物，相信吃过的朋友都是知道它的味道是比较吸引人的，建议你们适当的食用。