新鲜鸡头米怎么做好吃

　　新鲜的鸡头米就是新鲜的芡实，它的吃法比较多，可以用来做粥，可以用来做菜，营养价值都不错，新鲜的芡实有很好的涩精补肾的作用，对于男性来说，有很好的壮阳补肾的功效，对女性来说，具有提高免疫力，预防月经不调的效果，是非常好的一种保健食物，能够发挥很好的养生作用。

　　新鲜芡实怎么吃

　　芡实可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度，减少癌症发生。新鲜芡实的功效既然那么大，我们就要正确地食用新鲜芡实，只有正确地吃用新鲜芡实，才能把新鲜芡实的功效发挥到最大。下面简单地介绍一下新鲜芡实怎么吃。

　　1、用新鲜芡实煮芡实粥。将新鲜芡实适量倒入锅内，加水煮开片刻，再加淘洗干净的大米，粥成即可食用。常吃可健身体，强筋骨，聪耳明目。

　　2、用新鲜芡实炖芡实炖老鸭子。将老鸭子宰杀后，去毛、内脏、洗净血水，再把洗净的生芡实装入鸭腹，置砂锅中，加水适量，武火烧沸后，放入葱、生姜、料酒，文火炖熬两个小时，至鸭肉熟烂即成。食用时加入少许食盐、味精，吃肉喝汤。对于老年性支气管炎、哮喘的患者，在没有感冒的情况下，可用芡实炖老鸭服食。

　　3、用新鲜芡实煮芡实金樱粥。取生芡实，金樱子，粳米，加水慢火熬成粥食用。对于老人肾气虚弱，夜尿多者，可常服。

　　新鲜芡实的吃法各式各样，上面就简单地介绍了三种供大家的选择。大家可以根据自己的口味进行选择去吃。

　　新鲜芡实怎么剥

　　新鲜芡实有坚硬的壳，它的壳是不能吃用的。如果我们要吃新鲜芡实，我们就要学会新鲜芡实怎么剥。下面就由我们一起来了解一下吧。

　　1、家庭新鲜芡实的剥法。可以直接用手指剥壳，也可以借用专门用于剥壳的工具。用尖的一头在壳上轻划一下，就可以把新鲜芡实剥开了。

　　2、农场新鲜芡实的剥法。农场收获大量新鲜芡实时，新鲜芡实剥壳方式可以采用机器去壳。

　　3、传统新鲜芡实的剥法。传统的方法是是将果实摊于打谷场上，先用木杵连续敲打，使果壳出现裂痕并破碎，然后再装入筐篓内用脚踩，让种子外部的薄膜自然脱落，裂出种子，用水淘净后晒干即是可食用的芡实。

　　4、一般新鲜芡实的剥法。先将采收的果实堆成大堆，用草覆盖，约经十天左右，即可发热沤烂果壳和种皮，此时扒开大堆，收种子，淘净晒干。晒干后用碾子或石磨磨去种皮硬壳。磨时应将磨心垫高些，以免磨碎种仁。也可以先用火炒再用石磨磨去硬壳。磨后用扇车或簸箕除去壳皮及杂质，或倒入水中，捞去上浮外壳，再将纯净的种仁捞起晒干，即为芡实米。