熏肉怎么洗才干净快速

　　虽然有不少医学研究证明经常吃熏肉给身体带来的伤害是比较大的，但是这也无法阻挡人们对熏肉的热爱，尤其是在逢年过节的时候，基本上大多数家庭都会着手制作熏肉。而在吃熏肉之前，需要将熏肉洗干净才能够入菜。接下来就让我们一起来学习，可以快速将熏肉洗干净的小方法。

　　熏肉怎么洗才干净

　　1、先将熏肉用热水打湿，然后抹上适量食用碱面，仔细搓洗。

　　2、泡熏肉前，先往温水中加一匙子食盐。然后把熏肉放温水中泡半小时到两小时，越咸的熏肉泡的时间越长一点，这样才可以去掉咸味。

　　3、熏肉表面油脂很多，我们可以用淘米水来洗，因为淘米水含有淀粉，可以吸取一部份油脂。

　　4、然后用热水冲，找个刷子来刷洗，一定要用热水洗。洗干净的熏肉泡进烧开的水里，泡半天，这样会更有效去掉咸味。

　　熏肉怎么吃

　　腊肉炒老芋头

　　食材：腊肉，芋头

　　调料：蒜苗、红辣椒、盐食、食用油

　　1、芋头去皮，切片

　　2、撒盐腌制15分钟

　　3、蒸锅放火上，入水烧开，放入芋头和腊肉大火蒸5分钟取出芋头再蒸5分钟去出腊肉

　　4、腊肉稍凉，切成和芋头大小的片，蒜苗辣椒洗干净切成马蹄片

　　5、锅放火上入油烧热，放入蒜苗，辣椒煽炒几下。

　　6、倒入芋头，加蒸腊肉的汁炒至入味。

　　7、放入腊肉，加适量的盐调味。

　　8、继续翻炒均匀，撒上蒜苗叶翻几下即可出锅

　　酸豆角炒腊肉

　　食材：香思记腊肉，酸豆角

　　调料：蒜末、红辣椒、剁椒、葱花、鸡粉、姜末

　　1、酸豆角用温水稍泡片刻，捞出切成小段、

　　2、腊肉洗净，切片，葱姜蒜切碎备用

　　3、锅放火上少许油烧热将腊肉炒香肥肉部分炒至透明色

　　4、加入葱姜蒜炒香

　　5、加入剁椒、酸豆角炒香炒2分钟左右

　　6、加适量的鸡精炒均匀、关火撒上葱花即可。

　　熏肉的营养价值

　　熏肉是四川的特色，吃过熏肉的朋友都知道，那种独特的烟熏味是难以忘怀的。无论是蒸熏肉还是炒菜还是蒸米饭，那香味都是沁人心脾的。熏肉除了味道好，还具有开胃，去寒，消食的功效。熏肉营养丰富，容易吸收，有补充皮肤养分、美容的效果。蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。用熏肉的油脂软化蔬菜，将熏肉的香与蔬菜的香相融合，提升了菜肴的品质。