红烧鱼最正宗的家常做法

　　鱼肉的蛋白质很高，味道鲜美嫩滑，经常被大家食用。鱼的做法真的有很多种，鱼的各个部位都可以用来制作一道美食。我们比较熟悉的就是清蒸鱼、剁椒鱼头、红烧鱼这几种。一般我们在家吃的红烧鱼都不是最正宗的做法，正宗的红烧鱼汤汁很少，味道非常鲜美，下面我就为大家介绍一下具体做法。

　　红烧鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素d、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。祖国医学认为食鱼要讲究对症，对症吃“鱼”，它的食用和医用价值才能显现出来。

　　红烧鱼

　　原料：青鱼

　　调料：胡葱，老抽，生抽，白糖，生姜，味精

　　红烧鱼做法

　　1、胡葱清洗干净后切断；

　　2、生姜切片；

　　3、青鱼段去鳞片用纸擦干；

　　4、热锅冷油；

　　5、加入生姜片到散发出香味；

　　6、把鱼小心放在姜片上面，小火煎；

　　7、半分钟后翻面；

　　8、加入生抽和老抽；

　　9、加入一点料酒；

　　10、加入开水到鱼的一半，大火煮；

　　11、一分钟后加入半勺白糖；

　　12、汤汁剩不多时加入胡葱烧一会后加点味精就可以出锅了

　　大家可以根据上面介绍的红烧鱼的正宗做法，在家里为家人制作这么一道营养价值丰富的红烧鱼。在制作红烧鱼的时候最好选择草鱼，因为草鱼的肉质比其他鱼类更嫩滑，做出来的红烧鱼味道更好。制作红烧鱼的时候需要加入一点白糖，这样才能把鱼肉的鲜味提出来。