混沌调料汤怎么做好吃？

　　馄饨是一种有区别于饺子的食物，虽然大体上都是比较类似的，但是馄饨主要好吃的在于汤，而饺子主要在于馅。在东北，馄饨是人们平时生活中主要吃的食物，价格也不是很贵，而且都是薄皮大馅，非常实惠。那么，自己想要在家制作馄饨的话，馄饨调料汤怎么做好吃呢？

　　馄饨汤是一道色香味俱全的汉族名点，在福建，江浙地区较常见。馄饨皮是用面粉加鸡蛋和成面团后人工擀制的，薄如蝉翼的馄饨皮口感细腻、鲜香、嚼之有劲润滑。绞肉加入精盐5克、白糖、味精2克、白胡椒粉2克、芝麻油5克、葱末5克，拌打均匀后，包入馄饨皮内备用；热水高火煮7分钟至滚后，加入包好的馄饨、小白菜、芹菜末，及精盐20克、味精3克、胡椒粉3克、芝麻油5克、葱花15克加盖高火煮4分30秒至开即可。

　　食谱相克

　　猪肉（肥瘦）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

　　芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。

　　鸡蛋清：鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。

　　馄饨专用经典高汤

　　材料

　　猪龙骨1000克，扁鱼干10片，虾干60克，黄豆芽200克，水6000CC，姜片4片，盐2茶匙，鸡精粉3/2大匙，细糖1大匙

　　做法1。扁鱼干用烤箱以150℃烤至微焦备用。

　　2、虾干、黄豆芽洗净后沥干水份备用。

　　3、取一汤锅，将水煮至滚沸后放入猪龙骨，汆烫后捞起、沥干洗净备用。

　　4、另取一汤锅，放入作法1的扁鱼干及姜片，先加入水，转大火将其煮至滚沸。

　　5、作法4汤锅转小火让其呈现微滚状态，且随时捞起浮于汤上的浮油及泡沫。

　　6、待作法5的高汤滚约2小时，锅内会剩下约3000CC的高汤即可熄火

　　7、取一细滤网，将作法6的高汤滤掉食料，留下高汤。

　　8、加入调味料于作法7的高汤内，稍微搅拌后即可。