松肉怎么吃

　　松肉是一种受到了很多人欢迎的肉类食物，在很多地方，都有着吃松肉的习惯。而在制作松肉的时候，可以选择的方法也是有很多的，比如说可以做宜丰松肉、扒松肉，也可以加上大白菜，制作成大白菜炖松肉，这些食物的都是口感以及营养价值兼具的。下面，就为大家介绍一下松肉的这三种做法！

　　一、大白菜炖松肉

　　原料：五花肉250克，白菜200克，面粉、鸡蛋、盐、味精、味极鲜酱油、料酒、香油、葱姜、香菜各适量。

　　初加工：五花肉切片，加料酒、食盐略腌，面粉、鸡蛋和水调成糊，大白菜叶撕成片，葱、姜切成丝，香菜切段。

　　烹制方法：

　　1、五花肉逐片挂匀糊，入八成热油锅中炸成金黄色，捞出控净油备用。

　　2、锅内底油烧热，葱姜爆锅，下白菜煸炒至出水，加清汤、盐、味精、味极鲜酱油烧开，下入炸好的五花肉炖约五分钟淋入香油，撒上香菜段出锅装盘即可。

　　二、宜丰松肉

　　宜丰特有名菜，盛传200余年，具有色泽金黄、质地酥烂、柔滑适口、食而不腻、入胃消融、香味浓郁、四季适宜等特点。用猪前胛心肉500克，鸡蛋2个，蕨粉或优质薯粉75克，香菇20克（用香菇称香菇松肉，用海参则称海参松肉），食盐、酱油、味精、姜、葱为辅料。将肉切成9~12公分宽的长条，用食盐、酱油腌15分钟左右。再与鸡蛋、蕨（薯）粉拌均，然后逐条放入七成热的油锅中，炸成金黄色起锅。再切成2.5公分的小块备用。香菇去蒂洗净用油炒一下，平放碗中，将松肉放入，按紧齐实，不留空隙，酌加调料，再上蒸笼，旺火蒸2小时，反扣入盘中，撒上姜葱即成。

　　三、扒松肉

　　1、将油皮、牛肉、土豆、淀粉等原料制成松肉；

　　2、将松肉码放到碗中，倒入水，入蒸锅蒸10分钟，取出扣入盘中；

　　3、坐锅点火倒入油，下葱姜煸炒出香味，加少许水，放入盐、鸡精、酱油、白糖、料酒，水淀粉勾芡炒匀后淋在松肉上即成。