老北京茄汆面的做法

　　从小到大衣食住行被父母包办的你，现在混进社会了，还能够单独做点什么事呢？尤其是吃饭，你能够自己解决吗？或许你可以天天在外面吃，但是这种行为不但浪费金钱，而且还毁健康。所以，年纪轻轻的你应该学会自己做饭。那么，现在就请跟着小编一起来了解一下有关老北京茄汆面的做法吧。

　　1.121肉丝用、盐、绍酒、鸡蛋清、水淀粉抓匀打上少许生油

　　2.212猪肉切成肉丝

　　3、茄子切成丝，用少许盐抓一下，让茄子软了

　　4、做开水煮面条了

　　5.1锅烧热，放少许油，放入切丝煸炒变软

　　6.2迅速切好葱姜蒜末、小米椒切斜段

　　7.1锅内放油炸香花椒粒，捞出

　　8.2取出茄丝，放入碗中

　　9、锅中放入上好浆的肉丝

　　10、用筷子迅速滑散，待肉丝变色、烹入料酒

　　11、撒入葱花和姜末炒出香味

　　12、放入煸炒过的切丝

　　13、翻炒均匀加入酱油、白糖、盐调味

　　14、调好的水淀粉勾芡

　　15、放入小米椒段提味

　　16、最后放入蒜末、淋少许香油即可

　　看完小编对老北京茄汆面的详细解析，是不是很想动手做啊。不过你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。