大闸蟹要不要洗

　　大部分人都比较喜欢吃大闸蟹，因为大闸蟹不仅很高的营养价值，而且吃起来特别香，特别爽，人们可以将大闸蟹买回去自己处理，毕竟自己做出来的实物要更放心，更干净一些。再买回去大闸蟹之后，很多人不会处理螃蟹，这样可能会造成食材的浪费。那么大闸蟹要不要清洗？

　　1，先把螃蟹用牙刷在流动的水管子下冲洗干净，然后用筷子从螃蟹的嘴部插入螃蟹就死了，这时候把螃蟹壳轻轻一翻就开了，壳中间有螃蟹胃把它去掉，然后螃蟹两边的腮也不要，然后再把螃蟹肚子扣开不要，最后再冲洗一下就可以了。

　　2，洗干净后对半切开，放在碗里把姜，蒜，葱，白酒拌匀腌制一下，另外用锅烧开水加葱姜蒜，把螃蟹在锅中烫几秒中去腥捞出，然后螃蟹摆在碗里，就放入蒸锅里水开后蒸5分钟就可以了，吃时加点生抽味道更好。

　　大闸蟹清洗方法一：

　　1、首先准备半盆清水和一把旧牙刷。

　　2、放入要清洗的螃蟹，不要担心螃蟹会到处乱跑，它会钻进水里。有个别螃蟹会跑出来，把它抓住或赶进水里就行了，一会就安静了。浸泡十分钟左右就可清洗了。

　　3、抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。

　　4、然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。

　　5、这里是最关键的一步，胆子小了可不行。抓住双钳（用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下）打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。

　　6、清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样螃蟹算是清洗完成了。

　　7、将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内，（不放水的话螃蟹会乱跑的）全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗，目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水。