蘑菇牛奶浓汤

　　其实，只有西餐当中才会有浓汤这种菜品。但是大家知道吗，蘑菇牛奶浓汤之所以味道香醇，主要是在浓汤当中使用了黄油和牛奶，这样才能更加的美味。但是大家知道吗，虽然蘑菇牛奶浓汤很好喝，但是却非常容易腻的，甚至因为卡路里比较高，肥胖的朋友并不适合食用。

　　西餐里的浓汤大多是用黄油和烹饪奶油制成，味道浓厚、奶为重，好喝，但是容易腻，而且也是卡路里炸弹。

　　这道菜用的牛奶和面粉，黄油给的也多，酒味并不会散发很多。蘑菇奶汤与白葡萄酒，更是鲜美、回味无穷。

　　主料

　　20g小麦面粉、300g牛奶、300g白蘑菇

　　配料

　　适量洋葱干、适量香芹干、20g黄油、1片香叶、半勺肉桂粉、100g白葡萄酒、1段葱白、适量咖喱粉、适量黑胡椒、1段小葱干、适量罗勒、100m、水

　　做法

　　1、黄油在锅里融化，转小火

　　2、加入面粉

　　3、将面粉和黄油混合均匀。到黄油结块，锅底干净

　　4、牛奶份多次慢慢加入，每次都将黄油彻底融化后加入，到不再有黄油块。

　　转中火，边搅拌边加热，到搅拌时会出现纹路，形态像打发过的奶油，比较粘稠

　　5、加入香叶和肉豆粉，转小火，边搅拌边加热10分钟。

　　6、倒入葡萄酒，搅拌均匀。加入水100ml

　　7、白蘑菇切成大小合适的块，加入锅里

　　8、葱白切成细圈，加入锅里

　　9、中火，边搅拌边将白蘑菇煮到开始变软，汤汁煮到想要的粘稠度就可以。加入咖喱粉

　　10、出锅，用盐、黑胡椒调味，即可食用。

　　注意事项

　　1、如果买的是小蘑菇，可以不用切块。

　　2、白蘑菇很好煮，只要脱了生味就可以了，不要煮很久。