​辣子虾的做法大全

　　虾是每个家庭都经常吃到的一种食物，虾的营养价值很高，做法有很多种，家里基本上都是以蒸、煮、爆炒为主。不过，不管怎么做都有它独特的鲜味，今天在这里为大家介绍的是一个重口味的做法，香辣虾，一听名字就很有食欲吧，对于喜欢吃辣的朋友确实是挺过瘾的，下面就一起看看它的具体做法吧。

　　材料：虾500克干辣椒3把麻花100克姜1大块大葱半根大蒜8粒花椒2汤匙盐适量白糖1茶匙白芝麻1汤匙菜油1000克（实耗约60克）

　　1、把虾剪掉须和脚，开背，挑去泥肠。大蒜，姜切片，葱切圈。

　　2、干辣椒去蒂、去籽，剪成2cm左右的节。

　　3、菜籽油烧到六层热，放入虾炸至外壳金黄酥脆，捞出沥油。

　　4、锅里留3汤匙底油，待它凉后，放入花椒用小火炒香后放干辣椒炒香。

　　5、放葱姜蒜炒香。

　　6、加入炸好的虾调入适量盐炒均匀入味。

　　7、放麻花炒匀。

　　8、调入白糖炒匀。

　　9、放白芝麻翻匀，关火，即成。

　　以上就是今天要为大家介绍到的美味辣子虾的做法，希望喜欢这道菜的朋友都已经详细的了解了制作的过程，外酥里嫩的虾肉，吃起来香浓鲜辣，每一口都是美味享受。炸虾的时候，油温一定要掌握好，如果油温过低的话，虾皮不会酥脆，而肉会过老。希望大家爱上这道美食。