凉皮的配料有哪些

　　很多朋友都爱吃凉皮，其实凉皮好不好吃，关键在于配料的搭配。那么凉皮的配料怎么做呢？凉皮的配料有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍凉皮的配料有哪些的相关内容。想要了解凉皮的配料有哪些的朋友可以一起来看看哦！下面请大家看详细的介绍。

　　凉皮的配料一

　　配料：大蒜汁，辣椒油，麻芝，醋，黄瓜，豆芽，生抽各适量。

　　做法：

　　1、大蒜汁：大蒜剥皮后捣碎，捣碎成粘糊状，加入放凉的开水稀释。

　　2、稀释麻汁：先将芝麻酱倒入碗内，少放一点盐，再加一点酱油。朝一个方向搅拌，边搅边加少量70—80度的热开水搅均匀即可。

　　3、盐：放入少许盐。

　　4、辣椒油：红色的小朝天椒若干，切碎，等油开了以后放入刚才切碎的辣椒练一下，直到有很呛的辣味道即可。

　　5、黄瓜：黄瓜洗净切成一丝一丝的。

　　6、豆芽：洗净，再用开水稍微烫一下。

　　7、切好凉皮，放到一个碗里，将上述配料放上适当的量，根据个人口味来，放点醋即可。

　　凉皮的配料二

　　配料：辣椒油0.3~5克，盐0.1克，味精0.01克，大蒜汁0.2克，生姜汁0.2克，调料水0.1克，芝麻酱0.2克。

　　做法：

　　1、槔蒜

　　蒜3—4瓣，姜一小块，去皮，放于碗中，加适量盐和味精，用擀面杖槔成蒜泥。

　　2、放入油泼辣子或辣子面

　　如果不喜欢吃辣子就不要放了。但是没有辣子的凉皮味道就损失了5成，因为陕西人爱吃辣子。

　　3、用油泼蒜泥和辣子，倒入醋，凉水，搅拌均匀。

　　油煎了之后，趁热泼在蒜泥上，然后将醋倒入刚用于煎油的锅内，热醋之后，倒入蒜泥碗内。然后倒入凉水，凉水可以用纯净水或凉开水，倒入碗内。具体油，醋，水的用量：适量。

　　凉皮的配料三

　　配料：韭菜，菠菜，黄豆芽，黄瓜，鸡蛋等拌凉皮的配菜。

　　做法：

　　1、凉拌汁：把葱姜蒜末、香菜根末加盐，白糖，鸡精，生抽，料酒，陈醋一起搅拌好，里面陈醋要搁多一些。

　　2、油泼辣子：辣椒粉加芝麻用热油嗞一下，然后加些香油搅拌均匀。

　　3、凉拌配菜：菠菜和韭菜洗净切段，开水中焯一下，鸡蛋打散热油摊一蛋饼，放凉切成丝状，黄瓜洗净切丝，黄豆芽摘去老根洗净清炒一下。

　　4、把配菜及面筋丝和切好的凉皮搁一块，撒上些葱花，香菜叶子，淋上凉拌汁，最后淋上油泼辣子，拌匀一盘陕西凉皮就做好咯。

　　以上就是关于凉皮的配料有哪些的相关介绍。上面介绍的三种凉皮的配料都是比较常见的，味道也很不错，相信大家看了以后，已经对凉皮的配料已经非常清楚了。当然啦！关于凉皮的配料远远不止上面介绍的这些，其实在凉皮的配料选择上，大家只要按照自己的口味来进行搭配就可以了。