猪肉炖白菜的做法

　　在很多人眼中东北人就是那种特别的豪爽的，大碗喝酒大口吃肉，没错就是这样的，或许他们还不知道东北人还喜欢吃猪肉炖白菜，尤其是在冬天，乡下的很多人家都会杀猪，会做猪肉炖白菜，那么猪肉炖白菜是怎么做的呢，下面小编就为大家介绍一下。

　　原料折叠

　　主料：五花肉，大白菜，土豆

　　辅料：白糖，精盐，鸡精，香油，花椒，大料，大蒜，姜末

　　调料：食油，酱油，绍酒

　　制作方法折叠

　　烹饪步骤：

　　步骤一：将五花肉切成3厘米长、2厘米宽的小块，拌少许酱油，放食油后温热放白糖，炸至黄色后放入肉炒，并点绍酒，待肉熟后加热水并放入花椒，大料炖。

　　步骤二：待水分快吸干后放入白菜炒。放精盐和白糖后加热水。放入土豆大蒜还有姜末炖15--20分钟左右

　　步骤三：最后放鸡精点香油出锅

　　健康功效：

　　猪肉：补肾、滋阴、益气

　　胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳

　　洋葱：健胃、祛痰、利水

　　1、猪肉切成丁或切成片。

　　2、白菜切成小块，加盐腌一会儿。

　　3、胡萝卜、洋葱切小丁。

　　4、番茄擦成蓉。（最后剩下的皮不要）

　　5、锅中加油烧热，放入肉炒到变白，加入胡萝卜和洋葱翻炒；再加辣椒粉炒匀；

　　6、倒入白菜，加1杯热水拌匀；

　　7、倒入番茄蓉，加入香料拌匀，煮到剩一点汁水。

　　8、撒上香菜即可。

　　菜谱小贴士：

　　1、不用辣椒粉也可以用整个的辣椒。

　　2、香料也要用其它种代替。

　　根据中国食物成分表显示，每一百克瘦猪肉中含有热量143千卡，蛋白质20.3克，脂肪6.2克，胆固醇109毫克。由此看来，猪肉提供的主要是优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉还可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　猪肉炖白菜是东北的特色菜，小编认为只有在东北的那种场合吃的猪肉炖白菜才是最正宗的，但是平时做的味道也不错，可以在家里试着做一下，做法很简单，营养价值又很高，最主要的是吃的很健康。大家不妨试一下哦。