土豆的做法和吃法大全

　　土豆是我们日常生活中最常见的一道食材，它的制作方法是比较多的。土豆做法有很多种，可以用来制作土豆片，也可以用来制作土豆丝等，所以大家应该要根据自己的口味去制作土豆。下面是关于土豆做菜大全的介绍，希望你们可以好好的了解一下。

　　土豆泥

　　（1）青豌豆拌土豆泥：取炒锅置火上，加入花生油15克烧热，投入花椒，待炸出香味后，将花椒铲出，将油烧在土豆泥上。豌豆剥皮、冲洗，放入热油锅中炒熟，加入少量精盐拌匀，放在土豆泥上，加入白糖、味精，调拌均匀。

　　（2）牛肉土豆泥：牛肉片炸好后用锡箔纸包起来，再加上适量炸汁，配上熟梨肉片，奶酪切片，盖在上面，受热融化。将黄油加热，拌入土豆泥，加盐和胡椒粉调味。将里脊牛肉放在上面，再配些洋苏叶即可。

　　（3）酸奶酪土豆泥：在土豆泥中加入酸奶酪和足够的牛奶使其成流体状，调入盐和胡椒粉。将土豆泥倒入一个盘中，加热至干后即可。

　　（4）西式土豆泥——宝宝食品土豆、黄油、糖、炼乳适量，土豆煮熟后捣碎，拌入黄油、糖、炼乳，用圆勺子挖一大一小两个圆球，大的放下面，小的放上面，做成鸟形，再用杏仁做鼻子，巧克力屑或者绿豆做眼睛，小鸟做好了。

　　咖喱土豆浓汤油烧热炒香洋葱末，再炒牛肉馅，再加小土豆丁继续炒，加小蘑菇丁，加蕃茄丁，（你手头有什么菜就切成小丁加里面）再加水适量小火炖，加盐、咖喱、味精、辣椒面，如果嫌汤不够浓，可以加点芡，做出来的菜意想不到的漂亮，每次请客都是汤到锅干。

　　西红柿土豆汤西红柿切块先在少量油里炒一炒。不用起锅，直接加水，放入土豆片（记得切薄一点）。等土豆熟了，还可以打个蛋，倒在汤里成蛋花。调料随自己喜欢的口味放，最后撒点葱花。

　　茄子炖土豆

　　原料：

　　1、长条茄子三至四根，不要用刀切，而是用手撕和掰成适中的块；

　　2、土豆若干，不要用刀改成规则的形状，只要每个土豆块薄厚差不多就行

　　3、大蒜用刀拍一下剥皮。

　　4、五花肉切片5、小葱切成葱花。做法：炒锅内加油，烧热后下葱花爆锅，然后下肉翻炒几下，放点盐和酱油适量；将土豆和茄子同时下锅，翻炒；在炒的过程中加盐、鸡精、味精、少量的醋；翻炒到基本上茄子都过了油、土豆颜色加深后，向锅内加清水，水量控制到菜的四分之三位置；盖上锅盖炖一会，出锅前20秒左右加准备好的大蒜、香菜或者香油。

　　炒土豆丝

　　主料：土豆

　　配料：红辣椒丝调料：盐、食用油、糖、味精、白醋

　　操作：土豆切丝，用水过一下去淀粉，起油锅，油不要太多，放入盐，油至七分热放入土豆丝翻抄，至土豆丝渐显黄色变软，加适量糖、味精调味，放入红辣椒丝，淋少许白醋，翻抄一下后起锅。

　　土豆炖豆腐

　　用料：土豆2个、豆腐1块、东北大酱1袋、葱1根、姜、蒜若干、香菜1根、酱油、糖。

　　作法：

　　1、土豆去皮洗净切块或者切条

　　2、豆腐切片

　　3、葱姜蒜切沫

　　4、豆腐放开水锅里紧一下就是拿开水焯下，使豆腐表皮凝固一下下，防止炖的时候，煮烂了

　　5、放油，把葱姜爆香，放少许酱油调味，把土豆条放到锅内翻炒，翻炒5分钟左右。

　　6、添水，水要高过土豆，

　　7、大火炖；土豆有6-7分熟的时候放入豆腐

　　8、小火炖，同时放东北大酱两勺

　　9、快开锅的时候放少许糖，调鲜

　　10、开锅后停火不要马上起锅，闷3-5分钟，让酱香和豆腐香入味

　　11、起锅，别忘记放味精或蘑菇精，加香菜末[8]象山式烤土豆主料：中等个土豆1公斤辅料：葱头（用醋、糖腌过的，俗称荞头，没有的话可以用蒜头代替，味道就差远了）以及汁水调料：食用油（可加可不加）、盐、味精操作：土豆，连皮加辅料、调料加水放在高压锅里煮，待熟后冷却，打开盖子继续煮至皮变皱即可。注意：要舍得放盐，否则皮很难变皱。

　　看了以上文介绍的不同做法，大家是不是又长见识了。千奇百怪的烹饪方法说明了土豆的可塑性是非常强的。土豆泥，土豆丝，土豆汤等等不同的做法能满足不同需求的人群。希望你们可以选择几种做法尝试一下。