面条素卤子的家常做法_面条素卤子做法大全

　　打卤面作为山西的传统面食，自从传入其他地区之后受到了各个地区人民的欢迎。在吃打卤面的时候，它的卤子是非常重要的，但是打卤面的卤子又分为清卤和混卤。清卤就是说没有加入其他的荤菜，主要是一些素材做出来的卤子。但是打卤面清卤的品类也是繁多的，那么打卤面条清卤的家常做法有哪些呢？

　　食材用料：细面一份，豆角十几根，花姑5朵，芹菜一根，胡萝卜半根，绿豆芽一把，豆干一片，鲜红椒两个，葱一根，韭菜一小撮，鸡蛋一个，花椒十几粒，油适量，盐一勺，味极鲜适量，十三香适量，鸡精少许

　　素卤面的做法

　　1、准备食材：豆角芹菜斜刀切条，花菇豆干切片，胡萝卜擦丝，韭菜切段儿，鲜红椒，葱切斜条，鸡蛋打散，绿豆芽洗净装盘

　　2、锅中倒油，多一些要炒鸡蛋

　　3、倒入蛋液，鸡蛋成型后，出锅

　　4、锅中放入花椒，爆香以后捞出

　　5、先倒入比较耐炒的菜豆角，翻炒一会儿，再放入花菇，翻炒均匀

　　6、放入豆干儿，芹菜

　　7、前面的菜，炒的差不多，再放入胡萝卜，翻炒均匀

　　8、这时加入十三香

　　9、盐

　　10、味极鲜，翻炒均匀

　　11、这时放入绿豆芽

　　12、鲜红椒和葱花

　　13、等菜炒得差不多时，放入细面，韭菜段

　　14、将细面和蔬菜翻炒均匀，韭菜断生，关火，加入少许鸡精，搅拌均匀

　　15、装盘，可以吃啦