东北油焖尖椒的做法有哪些

　　东北的油焖尖椒是我们常见的一种美食，也是当地的美食，在东北是一种很出名的美食，而东北的油焖尖椒现在已经流传在很多地方，特别是很多喜欢吃辣的地方，比如说贵州，重庆，还有湖南等，但是同样也有人不会做这个油焖尖椒，就不能品尝这样的美食了，下面我们还是来看看这个东北油焖尖椒的做法。

　　做法一

　　1、尖椒洗净，去蒂部和中间的辣椒芯，备用。

　　2、肉馅加入葱末、姜末、盐、花椒粉、料酒、蚝油、豆油搅拌。

　　3、和好肉馅备用。

　　4、在尖椒中加入肉馅。

　　5、把备用的尖椒里都装满肉馅。

　　6、点火做锅，放油。

　　7、把尖椒放入锅中，小火油煎。

　　8、待尖椒煎制成虎皮色，加入花椒粉、盐。

　　9、加入酱油、少许水，焖制。

　　10、待汤汁快没了，即可停火。

　　11、盛盘即可。

　　小贴士

　　尖椒一定要表面色泽光亮，硬挺，新鲜的；肉馅随个人口味调制；油焖尖椒时，一定要小火慢煎，尖椒变色后，加入调料焖制，待汤汁快没停火，即可。

　　做法二

　　原料：

　　尖椒10个（最好是那种身体修长笔直漂亮的，肉馅好放一些，我买的就不太直）、精肉馅（大约200克）、鸡蛋一个。

　　辅料：

　　姜、葱、食用油、酱油、盐、白糖、味精、淀粉。

　　做法：

　　1、把姜和葱剁成末；

　　2、把肉馅装盘，打入一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌，至有粘性时加入葱末，姜末，花椒面，盐，味精，再顺着原方向搅拌均匀，煨一个小时待用；

　　3、尖椒洗净，可以把尖椒的蒂用刀切掉，然后用汤匙的柄抠掉籽，如果不喜欢吃辣的把尖椒里的筋也抠掉（或者就是按住蒂往尖椒里面推，再拉住蒂把里面的籽都拽出来）；

　　4、用筷子把拌好的肉馅塞进尖椒里；

　　做法三

　　菜系及功效：私家菜便秘食谱消化不良食谱健脾开胃食谱

　　口味：微辣工艺：焖油焖尖椒的制作材料：主料：辣椒（青，尖）300克

　　调料：酱油10克，白砂糖3克，生抽5克，味精2克

　　油焖尖椒的特色：开胃小菜，家常美食。教您油焖尖椒怎么做，如何做油焖尖椒

　　1、尖椒洗净去蒂，切段；

　　2、锅烧热油，放入尖椒炸至皮起皱；

　　3、将调料调成酱汁，放入炸好的尖椒，浸泡一夜即可。

　　做法四

　　将尖椒洗净，一只手抓着辣椒一只手将辣椒蒂部用手指转圈压一遍（太辣的辣椒也可以改用小刀的刀尖先压一圈，以免辣手），然后拽着辣椒把往辣椒里推一下再拽一下，辣椒把和里面的辣椒籽就都完整的拽出来了

　　将辣椒全部处理好，也可以横着切成两半、竖着劈开、或者都切成辣椒圈，这样更方便操作和食用，而且更入味

　　将炒锅烧热放油烧热改小火，放入辣椒油煎，边煎边用铲子轻轻地压辣椒让其软下来

　　等两面都煎上色，辣椒变软后盛出来，煎得时候要用小火，大火会令尖椒外表黑糊却不软

　　炒锅再放入适量食用油，放入葱姜和红椒圈爆出香味

　　放入酱油、醋爆香

　　放入1/3小碗清水

　　再放入洗干净的虾皮，盐调味，此菜要稍微咸一些才有味道

　　放入煎好的辣椒中大火焖大约2分钟，待汤汁收浓即可关火，一定要留点汤汁，里面的汤汁和虾皮混在一起拌米饭和拌粥超级好吃。热吃凉吃都可以，凉后尤其入味

　　东北的油焖尖椒按照以上的方法来做就这样好了，而油焖尖椒其实做法也是很简单的，油焖尖椒可以可以根据自己的口味来调节，很多地方的尖椒都是不同的，那么做出来的味道也就不同了，想要没事更好吃的话，那么制作过程中油不能少，这样辣椒就不容易糊掉，也更好吃了。