鱿鱼爪的做法

　　鱿鱼爪对于很多喜欢吃海鲜的人来说是非常熟悉的一种食物，而且因为鱿鱼爪的味道鲜美。所以受到很多人的喜欢。但是真要说起鱿鱼爪的做法，现实中会的人还是比较少的。对于大多数人来说，鱿鱼爪的主要功能只是用来食用而已，除了这个之外，大家一般是不会对鱿鱼爪产生更多的想法的。

　　鱿鱼是种海鲜产品，鱿鱼的全身上下很多都是可以食用的，包括鱿鱼须、鱿鱼嘴等等，这些也经常被用来做铁板鱿鱼。其实最近几年市面上卖铁板鱿鱼的人还是非常多的，这主要取决于鱿鱼的畅销。基于此，下面就来介绍下鱿鱼爪的做法。

　　酱爆鱿鱼爪

　　食材

　　主料：鱿鱼爪500g

　　辅料：蒜片适量、姜丝适量、柿子椒适量、葱头适量、白糖适量、黄豆酱两大勺

　　步骤

　　1、准备一些蒜片、姜丝

　　2、将葱头切丝，黄红柿子椒切丝

　　3、鱿鱼爪洗干净，用刀给爪子一根根分离开，将鱿鱼爪上的吸盘用手捋下来

　　4、锅中加水

　　5、水开后将鱿鱼爪放进去

　　6、搅和一下马上捞出来（别煮久了肉就老了）

　　7、捞出来以后放到自来水龙头下冲洗至凉透了

　　8、炒锅加入玉米油烧热以后加入蒜片和姜丝煸炒

　　9、煸炒出香味以后加入两大勺海天黄豆酱

　　10、将黄豆酱煸炒至声音变小水分煸出去了，加入一勺白糖

　　11、煸炒一下加入控干水分的鱿鱼爪

　　12、翻炒一下

　　13、倒入葱头丝和黄红柿子椒丝翻炒均匀就可以关火了

　　14、装入盘中开吃

　　小贴士

　　因为黄豆酱有咸味了，所以此菜不必再加盐。

　　鱿鱼爪炒蒜黄

　　食材

　　主料：鱿鱼爪250g、蒜黄300g

　　辅料：玉米油适量、盐适量、姜丝适量、盐适量

　　步骤

　　1、蒜黄摘一下洗净控干水分切段，鱿鱼爪撕去黑皮切成一根根的

　　2、炒锅烧热油以后下鱿鱼爪煸炒

　　3、加入姜丝翻炒

　　4、再加入蒜黄

　　5、翻两下加入适量盐

　　6、再加点生抽

　　7、翻匀即可出锅

　　小贴士

　　蒜黄不能炒久了，否则非常塞牙。

　　鱿鱼的功效与作用

　　一、鱿鱼的保健功效

　　鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可预缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

　　二、鱿鱼胆固醇含量较高

　　但是，你知道吗，每100克鱿鱼的胆固醇含量高达615毫克，是肥肉胆固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、墨斗鱼的3.4倍、带鱼的11倍、鸡胸肉的7.7倍、猪瘦肉的7倍、羊瘦肉的6.15、牛瘦肉的6.75倍、豆制品的615倍。

　　鱿鱼的营养价值是很高的，但是同时它的胆固醇含量也很高，所以大家以后还是要尽量少吃鱿鱼，少吃鱿鱼爪的好，毕竟自己的身体健康才是最重要的。另外，上面介绍的两种关于鱿鱼爪的做法，也是很普遍的两种做法，但是却是非常受到大家欢迎的。