番茄生吃好还是熟吃好介绍

　　番茄大家都非常的爱吃，无论是食用番茄做出各种各样的美味食材，还是生吃番茄凉拌番茄都非常的好吃美味，而且番茄当中含有的营养价值成分非常的高，那么接下来的这篇文章就为大家介绍到了，番茄生吃好还是熟吃好？

　　科学研究还发现，与食用生西红柿相比，人们食用加工后的西红柿，更能提高血中番茄红素等抗氧化剂的浓度。这是因为高温破坏了番茄细胞的细胞壁，从而增加了番茄红素等抗氧化剂的释放。

　　此外，西红柿在烹调的过程中，常会用到花生油、色拉油等植物油，而这些油脂将帮助西红柿将番茄红素等脂溶性抗氧化剂自然释放出来，充分发挥抗氧化作用。当然，凡事有利必有弊，加热后，西红柿中的维生素C会受到损失，但是西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却明显上升。因此，熟吃西红柿比生吃西红柿的总体营养价值要高。此外，西红柿皮中含有大量的番茄红素，因此，在食用时最好不要弃皮不食。

　　对于维生素C缺乏的患者来说，生吃西红柿也不失为补充维生素C的一种好办法。但尚未成熟的青西红柿含有毒素，不宜食用。此外，部分西红柿因为在生长的过程中使用了植物激素而表现为顶部凸出，这种西红柿也不宜食用。

　　番茄生吃好还是熟吃好，富含的维生素c非常的多，番茄熟吃作用也不小，以上也将见到了其实番茄的吃法，有很多种无论是进行生吃还是熟吃它们的功效都非常的多，而且对于人体都有很大的好处。