排条怎么做好吃

　　排条又被称作为猪排，有很多人都比较喜欢吃猪排，不仅因为猪排吃起来口感好，还因为它的营养价值高，而且对于婴儿来说吃一些猪排的营养价值是非常高的，但是在给孩子吃猪排的时候一定要给孩子选择吃精排，炖的时候也要将排条炖的烂乎乎的，那么排条怎么做最好吃呢？

　　椒盐排条的做法

　　1先用刀背将猪肉拍松，再切成如手指般粗的条，加少许盐、料酒和五香粉腌制半小时。

　　2腌好的排条放入一个打散的鸡蛋和适量淀粉抓匀。

　　3沾好蛋液的排条放到干面粉里滚一下，也可以用干淀粉。

　　4油烧至六成热，转小火保持油温，放入滚过干粉的排条炸至黄色。

　　5炸好后沥油，将油温拉高至八成热，下排条二次复炸至金黄色。

　　6锅中加少少油，炒香葱段和蒜片，放入排条，加适量椒盐粉翻匀即可。

　　小贴士

　　1、在鸡蛋液里加淀粉，可以使排条更嫩。

　　2、二次油炸可以使排条更酥脆，而且不至于炸的太干。

　　3、炸好的排条可以直接蘸椒盐食用，用葱蒜拌炒一下香味更佳。

　　4、椒盐可以买现成的也可以自制。自己很简单：花椒小火慢慢炒干，出香味。盐小火炒至发黄。花椒和盐混合后用搅拌机打碎即可。没有搅拌机可以将花椒擀碎和盐混合。

　　无锡排骨食材介绍

　　子排500克，生抽2勺，冰糖适量，蕃茄酱1大勺，料酒适量，陈皮1小把，桂皮适量，姜适量，黑椒碎少许，

　　无锡排骨的做法步骤

　　1、排骨洗干净浸泡出血水后切成小段。

　　2、用生抽和料酒，黑胡椒碎腌2小时以上。

　　3、腌制好的排骨吸干水分待用。

　　4、砂锅放油。

　　5、把子排放入炸成金黄色后拿出。

　　6、砂锅中留底油放入老姜、陈皮、桂皮等爆香。

　　7、再放入冰糖，炒至冰糖融化。

　　8、放入排骨翻炒均匀。

　　9、加入没过排骨的开水。

　　10、煮开后放入1大勺番茄酱。

　　11、大火转小火焖制40分钟至排骨酥烂。

　　12、最后大火收汁即可出锅。

　　13、油而不腻，酥软香甜的排骨。

　　小窍门

　　子排事先要用油炸一下，让表皮酥松方便入味。