清蒸鲈鱼的功效与作用

　　鱼类是我们在生活中食用最多的一种肉类，它比猪肉等食材更加容易消化，而且营养价值更高，所以吃鱼比吃猪肉更好。鱼类的制作方法是比较多的，可以选择清蒸的方法，也可以选择水煮或者红烧，清蒸鱼一般是需要10分钟的时间，而且不同的鱼类以及大小不同，蒸鱼的时间也是不同的。

　　清蒸鱼用什么鱼最好

　　鲈鱼

　　鲈鱼是清蒸鱼中最为适合的，鲈鱼和其他鱼不同，鱼刺相对比较少，鱼肉细腻，香味独特、鲜味比较淡，清蒸能更加成分的发挥其独特的特点，增加食欲。

　　多宝鱼

　　多宝鱼和鲈鱼从肉质上来说比较相似，肉食属于鱼刺较少，肉相对细腻的，唯一不同在于多宝鱼的外皮含有大量的胶原蛋白，清蒸出来更加的糯、香，但从口味上来说，多宝鱼又不如鲈鱼。

　　刀鱼

　　刀鱼是一种比较特殊清蒸鱼类，这种鱼属于海鱼，但在每年的2——3月份会进入长江流域，这种鱼虽然刺比较多，但肉质细嫩、肉味鲜美、肥而不腻、色香味俱全，这类鱼清蒸最能体现其肉嫩的特点。

　　青鳝

　　青鳝属于鳝鱼的一种，去体型比一般的黄鳝要大很多，能长到1斤左右，肉质细腻，软而无刺，清蒸后细嫩，香味十足，注意：青鳝要半斤以上的才适合清蒸，太小清蒸，肉质、口感都不是很好。

　　清蒸鱼一般蒸多长时间

　　鲈鱼的肉质细、稀，蒸煮的时间最短，一般在水滚开后上过，盖上锅盖蒸5——8分钟即可。

　　而草鱼、鲤鱼等鱼的肉质相对老一些，需要蒸12分钟左右。

　　清蒸鱼蒸煮的时间最好控制在15分钟以下，以免肉质过老，影响口感。

　　清蒸鱼的家常做法

　　材料：

　　鱼鲈鱼鳊鱼等等都可以

　　蒸鱼豉油

　　植物油

　　料酒

　　盐

　　葱部分切片部分切丝

　　姜部分切片部分切丝

　　做法：

　　1、在鱼身两面都切上几刀，均匀抹上盐和料酒，放些姜片，腌制10分钟。

　　2、腌制好的鱼，摆在盘子上，放入蒸锅，蒸15分钟。

　　3、蒸好的鱼取出后铺上葱丝、姜丝，淋上蒸鱼豉油。

　　4、烧热一勺油，浇在鱼身上即可。

　　清蒸鲈鱼的功效与作用。

　　1、鲈鱼可以健脾益胃+化痰止咳。

　　在鲈鱼里面丰富的蛋白质和维生素A、B族维生素以及钙、镁、磷、硒等这些营养元素，对补肾养肝、健脾益胃、化痰止咳都有功效。

　　2、防治胎动不安+促进乳汁分泌。

　　吃鲈鱼能够补身体的同时，还能对胎动不安以及乳汁分泌少的情况有改善的效果，特别是产后乳汁分泌少的新妈妈，多吃鲈鱼可以帮助增加乳汁分泌。

　　3、补充铜元素。

　　在鲈鱼里面有着较多的铜元素，可以帮助维持神经系统的正常功能，而且还能参与好几种物质代谢的关键酶的功能发挥，如果本身缺乏铜元素的人，可以通过吃鲈鱼来补充哦。