家庭制作豆豉有哪些方法？

　　平时我们在吃饭的时候都会习惯性的吃点小菜，比方说咸菜、豆豉等，既能丰富饮食，还能起到改善食欲的作用，其实豆豉是备受人们喜爱的，不仅可以直接食用，还能用于做为辅料来制作一些腌制食品，对于其制作方法还是要掌握一下的，那么家庭制作豆豉有哪些方法？

　　1，黄豆N斤（超市里卖的都是干黄豆），用清水泡上半天

　　2，大半锅清水大火烧至沸腾，（记得把锅洗干净，不能粘油），把黄豆洗干净倒进锅里继续旺火烧开，然后把火调小一点，慢满熬至黄豆软绵绵的，差不多把水熬干了就可以熄火啦，然后稍等片刻

　　3，事先准备好竹篮子一个（可以渗水的那种，农村里基本上都用，在大城市里就难找到了，估计要到农贸市场才有卖，千万别用塑料做的，不然会产生化学反应什么的，就不好吃了），把黄豆捞起来放到竹篮子里，目的是把水沥干，再以树叶或竹编的容器覆盖遮光放置阴凉处发酵。而且不能碰到油，不然就玩完了，听说大概这个过程要一两天，然后用筷子搅拌一下黄豆，看到黄豆中有丝条，证明可以进行下一步了

　　4，把黄豆倒进准备好的陶瓷大钵里，加定量的食盐和烧酒，（至于放多少，我也不清楚，总之我只记得这个豆豉做出来后是很咸的，估计要放大半包盐才行，不然怎么能留置一年半载的？烧酒要多放点），搅拌均匀了，就放在太阳底下暴晒！

　　5，晒上个把星期或者半个月的，看看差不多了，就可以收工了，呵呵，把豆豉装进准备好的干净干燥的瓦罐里，密封！想吃的时候就抓一把出来吃咯，很好的下饭菜。反正我是不怕咸的。当然也可以弄些小葱什么的配着豆豉蒸煮，放点调和油进去很香。

　　相信大家对家庭制作豆豉有哪些方法也都心中有数了，平时饮食需要做到营养多样化，补充足够的营养才能让身体保持健康状态，当然了豆豉也是需要适量食用的，吃的太多对身体也不好，只要按照上述做法，做出来的豆豉味道还是很好的。